Jean-François Ganevat Côtes du Jura les Chonchons Pinot Noir 2020
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Jean-François Ganevat Côtes du Jura les Chonchons Pinot Noir 2022

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Anne et Jean-François Ganevat Côtes du Jura Les Chonchons en Pinot Noir est issu de vieilles vignes plantées sur un terroir de Marnes du Lias et du Trias.

Les Chonchons a été vinifié selon les règles les plus simples, sans intrants, levures indigènes, sans ajout de SO2, sans collage ni filtration.

La fiche du sommelier

Ce Ganevat Pinot Noir Côtes du Jura Les Chonchons possède une belle densité sur un millésime chaud.

Jean-François Ganevat, qui maitrise les équilibres à la perfection, en a fait .un pinot noir riche mais frais et gourmand.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Ganevat Arbois Pinot noir se dégustera sur un râble de lapin après un passage en carafe d’une heure.

Jean-François Ganevat Côtes du Jura les Chonchons Pinot Noir 2022 en détails

Vin Bio
Côtes du Jura
75 cL
Garde 10 ans
12,5 °
100% Pinot Noir
Croquant
Elégant
Notes fruitées

Le domaine

Jean-François Ganevat est la référence en vin du Jura tant sur les 
AOP que sur les Vin de France !
Les vins de Jean-François Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s’arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...

Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s’installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

De plus, Anne et Jean Fançois Ganevat ont monté une structure de négoce haute couture avec des approvisionnements sur toute la France chez leurs amis vignerons.

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