Magnum Champagne Drappier Carte d'Or

Le domaine

Champagne Drappier est avant tout une histoire familiale qui dure depuis près de deux cents ans. Propriétaire de 55 hectares et utilisant 50 hectares en contrats associés, Drappier utilise son savoir-faire pour produire des champagnes de grande qualité. Drappier est situé à Urville, terre d’accueil du Pinot Noir.

CHAMPAGNE DRAPPIER, UNE AVENTURE FAMILIALE

Les origines de la Maison Drappier remontent au 17^ème siècle, en effet Saint-Bernard fonda l’Abbaye de Clairvaux et fît construire les caves familiales en 1152. Ces caves dîtes Cisterciennes font la fierté de la famille Drappier. Les ancêtres étaient marchands drappiers à Reims et l’entreprise familiale se tourna vers la vigne en 1808 à l’initiative de François Drappier. Georges Collot, le grand-père maternel de Michel Drappier permit un gros développement de la maison en replantant du Pinot Noir en 1930. En effet, ce cépage est emblématique de la Côte des Bar et définira réellement l’identité du Champagne Drappier. Le Champagne étant une passion transmise de génération en génération, Michel Drappier dirige l’entreprise depuis 1979. Son père André, maintenant assez âgé, est également toujours présent, avec une soixantaine de vendanges à son actif. Aujourd’hui, ce sont Hugo et Charline Drappier qui ont intégré l’aventure et apportent leur savoir-faire.

LES PARTICULARITES DE LA MAISON DRAPPIER

Environ un tiers du vignoble Drappier est cultivé en agriculture biologique, les cépages phares de la région champenoise sont à l’honneur avec une belle dominante de Pinot Noir (environ 70%) et des cépages que l’on trouve plus rarement tels que l’Arbane, le Petit Meslier ou le Blanc Vrai. Véritable révolution à ses débuts, la signature Drappier repose sur son choix de très peu doser ses cuvées. En effet, une cuvée Brut Nature a été créée ainsi que sa version « Sans sulfites ajoutés » qui ne contient que les sulfites naturellement créés lors du processus d’élaboration du champagne. La Maison Drappier est la seule à concevoir chacun de ses contenants, de la demi-bouteille au melchisédech (30 litres) avec d’autres formats rares tels que le primat (27 litres). Le remuage a toujours lieu dans son flacon d’origine et est encore manuel dans les caves de Champagne Drappier.

GRANDS CHAMPAGNES DRAPPIER

La Maison Drappier possède une gamme assez étendue de Champagnes : du classique Brut Carte d’Or qui représente à merveille le Pinot Noir et sa finesse aromatique, en passant par les originales Brut Nature et son homonyme sans soufre ajouté, à sa cuvée haut de gamme La Grande Sendrée, créée à la suite d’un incendie dans un flacon du 18^ème siècle. Pour mettre en valeur les cépages rares de la Champagne, une cuvée a été élaborée : Quattuor Blanc de Quatre Blancs : un assemblage de Chardonnay, Petit Meslier, Arbane et Blanc Vrai. On compte également la cuvée Charles de Gaulle parmi la collection Drappier : elle rend hommage à ce client un peu particulier de la Maison de Champagne Drappier, qui appréciait fortement le Pinot Noir. Clarevallis, cuvée créée par Hugo Drappier a intégré la gamme il y a seulement quelques années.