Patrick Piuze Chablis 1er Cru les Forets 2015

Domaine Patrick Piuze : Chablis - 1er cru - Fourchaume - Blanc 2011
par 6
53,00 €
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62,00

Disponible sous 72h

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Le Chablis 1er Cru les Forets chez Piuze est un Chablis avec une belle typicité minérale, un coté presque crayeux enrobée par un joli fruit à chair blanche.

  • Chablis 1er cru Blanc - AOC - 2015
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Domaine : Patrick Piuze
  • 12,5 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL
  • Bouche équilibrée, Grand vin, Belle Vivacité, Charnu, Structuré , Pureté

La fiche du sommelier

Un Chablis 1er Cru Forets blanc 2015 de Patrick Piuze  fruité doté d'une grande personnalité, voilà qui résumerait de façon concise ce grand vin qui s'ouvre sur le fruit pour s'achever sur une finale extraordinairement structurée et très minérale.

Ce vin se sert avec

Le Chablis 1er Cru les Forets blanc 2015 de Patrick Piuze est à savourer avec des langoustes ou homards , des poissons sous toutes leurs formes y compris fumés ou encore avec des asperges fraiches à la mayonnaise !

Le domaine

Québécois d'origine, Patrick PIUZE rencontre Marc Chapoutier à sa majorité et tombe dans le monde du vin. Il rejoindra Olivier Leflaive à Puligny et vinifiera sa cuverie de Chablis. Patrick PIUZE prend la plus importante décision de sa vie en créant sa propre Maison de Négoce le 1er Juillet 2008, se lançant le défi de s’installer seul. Le principal but de Patrick Piuze est de faire la différence entre les métiers de vigneron et vinificateur, car n’étant pas propriétaire de ses vignes, il a un rôle de conseiller auprès des vignerons, créant ainsi un climat de confiance et un partenariat de longue durée. Ce mode de fonctionnement lui permet de sélectionner les plus belles parcelles du vignoble Chablisien, conçues principalement de vieilles vignes, et de récolter des raisins de très haute qualité.
Procédant principalement à des achats de raisins, il concède au négoce une gamme allant du Chablis, aux Grands Crus en passant par un éventail de onze Premiers Crus. A travers ses vins, Patrick PIUZE a toujours à cœur de révéler le véritable caractère de Chablis, avec ses terroirs et ses climats si différents.

Patrick Piuze

Le vigneron

Patrick Piuze tient par-dessus tout à respecter le travail des ancêtres qui ont dessiné ce terroir, et essaie de trouver avec humilité son identité de vigneron dans la splendeur et la diversité du terroir de Chablis.
Patrick PIUZE

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