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Rhum Don Papa 7 ans en fûts de Bourbon

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Distillerie : Destilleria Bago Inc - Rhum Ambré - Pays : Philippines

Déguster un rhum vieux des Philippines est une chose rare et permet de découvrir un terroir et des arômes nouveaux. En effet, ce 7 ans d’âge Don Papa se montre très fruité avec ses notes d’agrumes persistantes tout en développant un registre confit et pâtissier.

Elu « Meilleur Nouveau Produit de l’Année » au Cocktail Spirits Awards 2013.

  • NEZ :

    Très fruité, le nez est dominé par des notes de mandarine très franches, complétées d’abricot, de framboise et de banane verte. Présence de vanille et cannelle.

  • BOUCHE :

    Douce et très ronde, elle se montre très gourmande à la manière d'un cake aux fruits avec son zeste d'orange. Gingembre confit et épices douces la complètent.

  • FINALE :

    Longue, sur l'abricot sec, le zeste d'orange et la cannelle.

Le domaine

Les origines : l'histoire de Don Papa

L'un des héros méconnus de la révolution philippine, Don Papa a mené ses confrères dans les batailles qui l'ont opposé aux envahisseurs de son pays adoré. Il était contremaître dans une plantation de canne à sucre avant de rejoindre la lutte armée pour l'indépendance de son pays. Sa contribution à la révolution a été perdue depuis, et maintenant la canne à sucre qu'autrefois il coupait, lui rend hommage. Son énergie et son esprit sont présents dans chaque bouteille de ce rhum produit en quantité limitée.

L'Île de Negros, pays de la canne À sucre

Pendant plus d'un siècle, Negros était reconnu comme le 'bol à sucre' des Philippines. De 1850 jusqu'aux années 1980, la canne à sucre dominait le paysage de cette île superbe aux plages blanches désertes et jungles verdoyantes. Ses sols volcaniques riches produisent des cannes à sucre parmi les plus complexes et douces de la planète, et les grandes maisons historiques éparpillées sur l'île témoignent de la riche histoire de son époque.

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