Rhum Ron Zacapa Solera Gran Reserva

Rhum Ron Zacapa Solera Gran Reserva

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Détails de livraison

Ron Zacapa Solera Gran Reserva est élaboré au Guatemala à partir de miel vierge de canne à sucre, puis élevé à environ 2 300 mètres d’altitude selon un système Solera associant des rhums ayant connu différentes durées de maturation. Son vieillissement fait intervenir plusieurs types de fûts ayant notamment contenu du whiskey américain, du Xérès et du Pedro Ximénez, construisant une texture ample et soyeuse ainsi qu’une remarquable profondeur aromatique. Caramel, vanille, cacao et fruits secs s’entremêlent aux raisins, aux épices et aux nuances de bois précieux dans une bouche riche et enveloppante, prolongée par une finale chaleureuse aux accents de miel et de chêne épicé.

La fiche du sommelier

Le nez s’ouvre avec beaucoup de gourmandise sur le caramel, la vanille et le cacao, accompagnés de nuances de butterscotch. Les fruits prennent ensuite davantage de place avec la banane et l’ananas séché, tandis que les noisettes grillées et les noix caramélisées apportent une dimension plus profonde et légèrement toastée.

La bouche est ample, généreuse et enveloppante. Les fruits secs et l’abricot précèdent des notes de chêne, de noix de muscade, de cuir et de tabac, complétées par le café et la vanille. Cannelle et gingembre apportent progressivement du relief à cette matière particulièrement ronde. La finale est persistante, mêlant caramel au miel, fruits secs et chêne épicé.

Ce vin se sert avec

Le Rhum Ron Zacapa Solera Gran Reserva sera somptueux avec un fondant au chocolat noir, une tarte tatin, des noix de pécan caramélisées ou un dessert au café ; servir pur autour de 18°C dans un verre tulipe et lui laisser quelques minutes d’aération pour que sa richesse aromatique se déploie pleinement.

Rhum Ron Zacapa Solera Gran Reserva en détails

70 cL
Rhum
40°

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Le domaine

Ron Zacapa est un rhum guatémaltèques célèbre, devenu pratiquement mythique et encore plus depuis qu’il est la propriété du groupe LVMH. Propriétaires d’une plantation de canne à sucre située à 350m au dessus du niveau de la mer, les producteurs de Ron Zacapa n’utilisent que le jus de canne concentré pour en faire un "miel" spécial. A l’aide de levures extraites d’ananas, le moût est fermenté doucement avant d’être distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre. Le rhum produit est ensuite vieilli dans des chais qui se trouvent à 2300m d’altitude. La cuvée originale et haut-de-gamme, Zacapa 23, est viellie dans une soléra de fûts de bourbon américain, de xérès espagnol et de vin européen.

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