BEAUJOLAIS NOUVEAU

Les beaujolais Nouveaux sont arrivés ! 
Finis les beaujolais nouveaux trafiqués et hyper sulfités, terminés les arômes de bananes, fraises ...
Nous avons sélectionné des beaujolais nouveaux de qualité. 
Vous allez être surpris alors foncez !

Les secrets du Beaujolais nouveau : Le vin primeur à déguster

Chaque année, le troisième jeudi de novembre, les amateurs de vin se rassemblent pour célébrer l'arrivée du Beaujolais nouveau. Ce vin primeur est devenu une véritable tradition en France et au-delà. Mais qu'est-ce qui rend ce vin si spécial et pourquoi suscite-t-il autant d'enthousiasme ? Découvrons ensemble les particularités du Beaujolais nouveau.

Origines et histoire du Beaujolais nouveau

Le Beaujolais nouveau tire son nom de la région viticole du Beaujolais, située au nord de Lyon. Cette région est renommée pour la culture du gamay, un cépage noir emblématique utilisé pour produire le Beaujolais nouveau. La production de ce vin remonte au 19ème siècle, mais c’est seulement après la Seconde Guerre mondiale que sa commercialisation a vraiment explosé.

En 1951, une réglementation a été mise en place autorisant la vente de ce vin jeune avant même la fin de l'année de récolte. Dès lors, le lancement officiel du Beaujolais nouveau s'est transformé en événement festif célébré chaque année dans le monde entier.

La fête du Beaujolais

Chaque troisième jeudi de novembre, des milliers de fêtes sont organisées en France et ailleurs pour marquer cette occasion spéciale. Les producteurs, ainsi que les amateurs de vin, attendent avec impatience minuit pour déboucher les premières bouteilles. C'est un moment de convivialité et de partage, où chacun peut apprécier les premiers arômes du millésime tout en se plongeant dans la tradition viticole française.

Cet enthousiasme autour du Beaujolais nouveau dépasse largement les frontières françaises, avec des événements similaires organisés dans de nombreux pays, notamment au Japon, aux États-Unis et en Allemagne.

Caractéristiques et techniques de vinification

Pour comprendre ce qui fait le succès du Beaujolais nouveau, il est essentiel de se pencher sur ses caractéristiques uniques et les techniques de vinification employées. Le cépage gamay, très présent dans la région, confère au vin ses qualités distinctives.

La fermentation carbonique est la méthode utilisée pour produire ce vin. Contrairement à la vinification traditionnelle, où les raisins sont écrasés avant la fermentation, cette technique utilise des grappes entières placées dans des cuves hermétiques. Le résultat est un vin léger, fruité et aromatique, prêt à être consommé dès quelques semaines après la vendange.

Des arômes de fruits rouges

Un des aspects les plus séduisants du Beaujolais nouveau est sans doute ses arômes intenses de fruits rouges. Framboise, cerise, fraise… Chaque gorgée offre une explosion de saveurs fraîches et gourmandes. Ces notes fruitées proviennent directement du processus de fermentation carbonique et de la jeunesse du vin, non altérée par un long vieillissement en cave.

Ce caractère frais et immédiatement accessible fait du Beaujolais nouveau une expérience de dégustation particulièrement agréable, surtout lorsqu'il est servi légèrement rafraîchi entre 12 et 14 degrés Celsius.

Appellations et classifications

Le Beaujolais nouveau appartient à la catégorie des vins AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Cependant, tous les Beaujolais ne peuvent pas prétendre à cette dénomination particulière. Pour obtenir l’appellation "Beaujolais Nouveau", le vin doit répondre à des critères stricts en matière de terroir, de cépage et de méthodes de production.

• Beaujolais AOC : Réservé aux appellations couvrant la majeure partie sud de la région.
• Beaujolais-Villages AOC : Provient des villages spécifiés offrant souvent une qualité supérieure grâce à leurs sols diversifiés et conditions climatiques favorables.

Ces deux catégories, bien distinctes, permettent de repérer les différentes nuances et qualités offertes par les producteurs locaux. Elles garantissent également une certaine cohérence et authenticité dans chaque bouteille de Beaujolais nouveau.

Connaître les grands crus

Outre les appellations spécifiques au Beaujolais nouveau, il est aussi intéressant de noter que la région produit de nombreux crus réputés pour leur excellence. Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent... Autant de noms illustres qui méritent également l'attention des amateurs de vin, bien qu'ils n'appartiennent pas à la catégorie des vins primeurs.

Ces crus bénéficient souvent d'un vieillissement plus long en cave, développant des saveurs plus complexes et élaborées par rapport à leurs homologues jeunes et fruités. Cela montre la diversité et la richesse viticole de la région du Beaujolais.

Conseils de dégustation et accord mets-vins

Si vous envisagez de découvrir ou redécouvrir le Beaujolais nouveau, voici quelques conseils pratiques pour optimiser votre expérience de dégustation.

Température idéale et verres

Comme mentionné précédemment, le Beaujolais nouveau se savoure idéalement rafraîchi entre 12 et 14 degrés Celsius. Utiliser des verres légèrement évasés permet de mieux concentrer les arômes et d'apprécier pleinement la fraîcheur du fruit.

N'oubliez pas qu'une bouteille ouverte devrait être consommée rapidement. En effet, le Beaujolais nouveau, de par sa vinification rapide, est destiné à être bu jeune et ne bénéficie pas particulièrement d'une garde prolongée comme certains autres vins.

Accords gourmands

Le Beaujolais nouveau est parfait pour accompagner une large variété de plats légers et conviviaux. Voici quelques suggestions d'accords réussis :

• Apéritifs : Charcuterie, terrines, fromages légers tels que le camembert ou le brie.
• Entrées : Salades composées, tartares de saumon, quiche lorraine.
• Plats principaux : Viandes blanches grillées, volailles rôties, barbecue.
• Desserts : Tarte aux fruits rouges, clafoutis, panna cotta aux baies.

Ces associations mettent en valeur les notes fruitées et rafraîchissantes du vin, créant une harmonie parfaite avec les différents mets présentés.