Chateau Revelette, une perle en Coteaux D'Aix

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En tout premier lieu, nous remercions Sandra et Peter Fischer pour leur invitation et leur acceuil, on se rappellera longtemps de cette journée !

Nous sommes donc à Jouques situé au nord de la Sainte Victoire sur l'appellation Coteaux d'Aix ou le Chateau Révelette produit les trois couleurs du coté septentrional de l'appellation.

Revelette se trouve au milieu de plus de mille hectares de foret sur un terroir frais aux fortes amplitudes termiques. 

Les 30 hectares de vignes (enfin... 34 ha maintenant puisque 4ha de pinot noir, oui oui du pinot noir, ont été achetés à proximité du domaine) sont cultivés en agriculture biologique certifiés écocert.

La première chose qu'on a remarqué en arrivant au domaine est le troupeau de mouton dont le fumier servira selon les apports demandés par la vigne. Le labour est effectué après les vendanges et au printemps tandis que l'enherbement sera naturel pendant l'hiver. Les traitements en biodynamie sont courants à Revelette.

Nous n'avons pas eu la chance de voir les fameux paons présents sur le domaine (la faute à un renard un peu trop curieux) qui sont l'emblème du Chateau Revelette mais on a pu approcher la star des lieux, Kiki le cochon domestique ! Vous l'aurez compris, à Revelette on est proche de la nature et des animaux, ce qui se retrouve dans des vins authentiques sans maquillages.

C'est la trentième vendange de Peter Fischer au domaine et malheureusement, comme pour beaucoup, le millésime 2017 sera pauvre en quantité mais heureusement grand en qualité.

Effectivement nous avons gouté quelques jus en blanc et même s'il est compliqué de se projeter, on a trouvé cela très intéressant !

Une verticale de la grande cuvée du domaine Le Grand Rouge nous montre que le temps n'a pas ou peu d'emprise sur la fraicheur des vins de Revelette.

Les cuvées Pur Blanc et Pur Rouge Carrignan ou Pur Rouge Grenache sont un pur bonheur, une gourmandise, des vins digestes que l'on prend plaisir à partager entre amis.

Et les cuvées Chateau Révelette dans les trois couleurs refletent bien un joli terroir des Coteaux d'Aix que l'on se devrait, en tant qu'amateur de beaux flacons, de connaitre un peu mieux tant la qualité est au rendez-vous !

En conclusion, on peut dire que Revelette est un endroit magique, calme, reposant et surtout authentique, vraiment à l'image de ses propritaires Sandra et Peter Fischer.

Bravo pour leur travail !

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