L’été 2023 n’a malheureusement pas échappé à la règle : depuis quelques années, épisode de grêle, la chaleur et la sécheresse règnent en Provence. La vigne s’est plutôt bien adaptée à ces intempéries et aux hausses de température, ce qui permet aux vignerons de sélectionner avec attention les meilleures parcelles pour leur future production de vin rosé 2023.
VINS ROSE 2023 : BON OU MAUVAIS MILLESIME ?
Soyez rassurés, nous ne manquerons pas de vin rosé en 2024. En effet, le CIVP (Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence) a publié un rapport encourageant courant août : « […] Après un été caniculaire, les opérations de récolte ont démarré avec dix à quinze jours d’avance par rapport à 2021. L’état sanitaire est partout excellent et les volumes devraient être au rendez-vous. » Un compte-rendu de bon augure pour les vendanges.
Les vignerons sont, comme chaque année, réservés jusqu’au moment de récolter car tout peut encore changer d’une journée à l’autre. Cependant, nous vous confirmons officiellement le plein potentiel de ce nouveau millésime rosé en Provence. Les vins s’annoncent fruités, pleins de vitalité et sont prêts à être dégustés !
SAVEZ-VOUS COMMENT ON ELABORE LE VIN ROSE ?
Au risque de briser une croyance populaire, il fallait qu’on vous le dise : non, le vin rosé n’est pas un mélange de vin blanc et de vin rouge ! Petite minute culture : cette si belle couleur rosée est obtenue à partir des anthocyanes, ce sont les pigments de couleur contenus dans la peau des raisins rouges. Plus longtemps ces peaux vont macérer en cuves et plus la couleur rose du vin sera intense mais la couleur du vin rosé dépend également de leur méthode de fabrication.
Il existe deux techniques différentes pour élaborer du vin rosé :
- Le rosé de pressurage : cette méthode s’apparente à celle de l'élaboration du vin blanc, le pressurage des raisins a lieu juste après la macération des peaux et des jus. Ensuite, les phases de fermentation et d’élevage (souvent en cuves) sont effectuées. Ces vins rosés possèdent une belle robe claire et sont généralement frais, légers en bouche.
- Le rosé de saignée ou de macération : cette méthode ressemble davantage à la production du vin rouge. En effet, il y a une macération des peaux et des jus dans une cuve à froid, mais elle est beaucoup plus courte que pour le vin rouge. Puis on retire les peaux du liquide (ce que l’on appelle aussi la saignée), on lance la fermentation et on réalise un court élevage, le plus souvent en cuves. Ces vins rosés sont plus colorés et plus expressifs que leurs semblables.
NOTRE SELECTION DES MEILLEURS VINS ROSES DE L'ETE 2024
Cette année, Infinivin a dégusté et approuvé pour vous…
- Caves d’Esclans Whispering Angel Rosé : que serait cette sélection sans l’emblématique rosé de Sacha Lichine, la qualité est toujours au rendez-vous !
- Château Miraval Rosé : les millésimes se suivent et se ressemblent, un rosé de gastronomie à déguster absolument.
- Château Léoube Rosé : si vous recherchez un excellent rosé issu du terroir de La Londe en bord de mer, ce vin rosé tiendra toutes ses promesses.
- Domaines Ott Château de Selle Rosé : situé à Taradeau dans le Var, ce domaine emblématique révèle un rosé fruité, intense et complexe à se procurer sans attendre…
- Château Minuty Rose et Or Rosé : une cuvée mythique du Château Minuty, que dire si ce n’est que c’est un indispensable !
- Château Sainte Marguerite Symphonie Rosé : ce célèbre rosé a conquis le monde entier, pourquoi pas vous cet été 2023 ?
- Domaine Figuière Première Rosé : où trouver un rosé fruité et épicé à la fois ? Ne cherchez plus, la cuvée Première est faite pour vous !
- Château Roubine Lion et Dragon Rosé : un délicat et savoureux rosé gastronomique pour un pur moment de plaisir.
- Château du Galoupet Rosé : le Château Galoupet fait son grand retour avec un flacon qui a tout pour vous plaire : engagé, fin et salin.
- Domaine de la Courtade La Courtade Rosé : une vision un peu différente de la Provence avec ce superbe vin issu de l’île de Porquerolles, un petit paradis sur Terre.
- Domaine de LEOS Augusta Rosé : la toute nouvelle collaboration entre Patrick Bruel et Alexandre Jaboulet annonce un rosé de terroir qui ne vous décevra pas en 2023.
Pour encore plus de jolies découvertes, notre sélection de vins rosés de Provence vous attend pour aborder l'été 2024 en toute sérénité !