Domaine Ott

Ott est historique ! Héritages de l’Antiquité, ces propriétés viticoles ont autrefois été attaquées par le phylloxéra. Créer du vin rosé Ott à partir de cépages provençaux était l’ambition de Marcel Ott, de quoi révéler un terroir sans pareil.

DOMAINE OTT: UNE HISTOIRE DE FAMILLE

C’est en 1896 que Marcel Ott replante tous ses domaines Ott de Provence de cépages nobles pour élaborer de Grands Vins de Provence, authentiques et dignes d’une tradition millénaire. En 2004, Domaine Ott rejoint la Maison de Champagne Louis Roederer. Les deux cousins Christian et Jean-François Ott gèrent l’ensemble des Domaines Ott, depuis 2009. Générations après générations, la famille Ott a su développer une famille noble de vin Ott rosé, rouge et blanc dans les 3 domaines : Château de Selle, Château Romassan et Clos Mireille.

TROIS DOMAINES AU PLUS PRES DE LA NATURE

Chaque Domaine Ott est cultivé dans le plein respect de la nature. En effet, aucun produit ni traitement chimique n’est utilisé sur les parcelles afin de produire le vin Ott le plus naturellement possible. Les traitements à base de soufre et de bouillie bordelaise sont alors favorisés pour traiter les maladies de la vigne. Chaque vignoble Ott a été remis à l’état de restanques et terrasses afin d’apporter un drainage naturel, destiné à la préservation du sol et de son terroir unique. 

La cuvée Cœur de Grain, emblématique des Domaines Ott, est cultivée sur chaque domaine. Le Château de Selle créé en 1912 est situé dans le haut Var à Taradeau produit du Rosé, du blanc et du rouge en appellation Côtes de Provence tandis que le Clos Mireille créé en 1930, est situé face à la mer à la Londe produit du Rosé et l’historique Blancs de blanc en appellation Côtes de Provence. Pour finir, le Château Romassan, créé en 1956, produit du Rosé ainsi que du rouge en appellation Bandol. La gamme BY OTT en rosé, rouge et blanc est une parfaite représentation de la Provence et du vin Ott.

CLOS MIREILLE

Dans les années 30, Marcel Ott tomba amoureux d’une propriété située à La Londe Les Maures, non loin de la mer. Ce fameux Clos Mireille possèdes vignes âgées de 15 ans en moyenne, sur des terroirs de schistes. Il replanta le vignoble près de la bâtisse d’origine, datant du 18ème siècle. Le terroir exceptionnel du Clos Mireille séduit le monde entier puisque l’on y produit des vins rosés et blancs haut de gamme.

CHÂTEAU DE SELLE

Le Chateau de Selle est le premier des Domaines Ott, acheté en 1912 par Marcel Ott. Situé à Taradeau, proche de Draguignan dans le Haut Var, son sol d’argile rouge,  grès et graviers a vu naître des grands vins. Les parcelles en terrasses et restanques permettent la culture de la vigne dans cet environnement qui n’avait connu qu’une nature sauvage. Les 140 hectares de vignes sont âgés d’une vingtaine d’années, on trouve du Grenache pour la profondeur, du Cinsault pour la rondeur, de la Syrah pour la couleur et les épices, enfin du Cabernet Sauvignon pour la complexité et la puissance.

CHÂTEAU ROMASSAN

Acheté en 1956 par la famille Ott, le Chateau Romassan se situe sur l’appellation Bandol. Le vignoble a été entièrement replanté, les parcelles ont été réorganisées, les terrasses et restanques restaurées ainsi que la bâtisse du 18ème siècle qui trônait sur la propriété de 75 hectares. Il aura fallu 30 ans avant de pouvoir produire de grands vins de terroir, représentatifs de l’appellation et du superbe cépage qui y règne en maître : le Mourvèdre.