Castellu di Baricci Corse Sartène Rosé
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Castellu di Baricci Corse Sartène Rosé 2024

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Détails de livraison

Voyagez au cœur de l'île de beauté avec cette superbe cuvée Castellu di Baricci Rosé, dotée d'un charme indéniable. Avec fraîcheur et délicatesse, ce vin rosé Corse dévoile la quintessence du terroir de Sartène et vous accompagnera de l'apéritif au dessert pour encore plus de plaisir.

La fiche du sommelier

Castellu di Baricci Corse Sartène Rosé séduit dès le premier regard par sa robe rose très pâle et brillante, teintée de nuances saumonées. Au nez, il dévoile un bouquet subtil et raffiné, où les arômes de fruits à chair blanche, tels que la pêche juteuse, s’harmonisent parfaitement avec une touche florale légère, évoquant la fraîcheur du printemps. En bouche, l’attaque est d’une grande fraîcheur, une belle vivacité qui s’étend progressivement pour laisser place à un retour aromatique sur le fruit, renforçant la sensation de pureté et de légèreté. Ce rosé se distingue par sa belle ampleur, dévoilant une texture ronde et une belle persistance qui prolonge le plaisir en bouche. Un vin élégant, à la fois délicat et puissant, idéal pour accompagner de beaux moments de convivialité.

Le vignoble de Castellu di Baricci est situé sur des sols décomposés d'arènes granitiques, composés de limons et de sables. Exposé sud-est sur des coteaux, il bénéficie d'une forte amplitude thermique grâce à la montagne de Cagna (1400 m). En AOP Corse Sartène, le domaine cultive 2,7 ha de Sciaccarellu et de Grenache. Les vignes sont taillées en cordon de Royat, avec des travaux manuels en vert et des labours légers, tout en privilégiant des traitements phytosanitaires à base d'argile.

Après une nuit de refroidissement, les grappes entières sont légèrement pressées en pressoir pneumatique, puis les jus fermentent en cuves inox thermorégulées à 9°C. Après débourbage, la fermentation dure plus d'un mois entre 16 et 18°C, suivie d'un élevage de 6 mois en inox sur lies fines.


Vin biologique

Ce vin se sert avec

Ce Castellu di Baricci Corse Sartène Rosé s'accorde très bien en apéritif ou bien en entrée avec des salades fraîches, une dorade au four ou bien de la charcuterie corse telle que du Lonzu ou bien du Prisuttu. Des brochettes de poulet mariné ou bien un fromage de brebis corse constitueront également des accords de choix. Servir frais entre 10 et 12°C.

Castellu di Baricci Corse Sartène Rosé 2024 en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Corse Sartène
Garde 2 ans
13,5 °
70% Sciacarellu, 30% Grenache
Belle Vivacité
Floral
Fruité

Le domaine

Le Domaine Castellu di Baricci  est un vin Corse qui tient son nom d’un château du Moyen-Âge qui surplombait la Vallée de l’Ortolo. Cette superbe propriété se situe sur la commune de Sartène, entre Ajaccio et Bonifacio. Castellu di Baricci a acquis sa renommée dans les années 2000 grâce à sa production devenue très qualitative.

LA (RE)NAISSANCE DE CASTELLU DI BARICCI

Depuis le XIXème siècle, la propriété Castellu di Baricci est cultivée par la famille Quilichini, vignerons de génération en génération depuis 1803. À partir des années 2000, un nouveau souffle a été donné à Castellu di Baricci pour produire des vins et des huiles en AOC de qualité. Elisabeth Quilichini dirige d’une main de maître cette exploitation de 150ha depuis 2010, ainsi le Domaine Castellu di Baricci a obtenu le label Ecocert après une conversion vers l’agriculture biologique.

DOMAINE CASTELLU DI BARICCI : QUALITE, IDENTITE ET ENVIRONNEMENT

Les motivations premières du Domaine Castellu di Baricci sont de répondre à de hautes exigences en termes de qualité, d’empreinte terroir et de respect de l’environnement lors des travaux dans les vignes Castellu, pour la plupart réalisés manuellement. Les principes de la biodynamie sont utilisés sous forme de décoctions de plantes pour fortifier les parcelles de vigne où poussent des cépages autochtones et méridionaux. Castellu di Baricci bénéficie également d’un microclimat et d’une exposition rendant la culture de la vigne idéale.

LES GRANDS VINS CASTELLU DI BARICCI

Les vins de Castellu di Baricci sont produits dans les trois couleurs en appellation Vin de Corse Sartène. Les vins rosés sont généralement expressifs, complexes et charnus avec un élevage sur lies qui apporte une belle longueur et de la matière en bouche. Les vins blancs Castellu di Baricci, à base de Vermentino, sont vifs et possèdent des arômes floraux ainsi qu’une amertume caractéristique de ce cépage sur la finale. Enfin, les Domaine Castellu di Baricci rouge sont juteux avec des tanins soyeux, un bon équilibre entre fraîcheur et puissance.

AUTRES DOMAINES CORSE À DÉCOUVRIR

Découvrez également les Domaine d’Alzipratu, Clos Canarelli, Domaine Gentile, Clos Venturi, Clos Culombu, Domaine Sant Armettu, Domaine Giacometti, Domaine Arena, Domaine Vaccelli, Domaine Saparale, Domaine Yves Leccia, Domaine Comte Peraldi, Domaine Fiumicicoli, Domaine de la Punta, Domaine Zuria, Clos Teddi, Domaine Comte Abbatucci.

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