Vins rosés de Provence
Vins du languedoc
VINS DU ROUSSILLON
PIC SAINT LOUP
Bourgogne
Loire
Champagne Brut
Champagne Blanc de Blancs
Champagne Rosé
Tous nos Champagnes
WHISKIES
RHUMS
AUTRES SPIRITUEUX
Don Papa
- PROMO -5%
Champagne Drappier Grande Sendrée 2015
À l'unité
94,91 € 99,90 € -5%
Livré sous 24h/ 48h
Besoin d'aide ? +33 (0)4 94 23 68 35
Détails de livraison
La Grande Sendrée Drappier est une cuvée rare au caractère affirmé, reflet d’un terroir unique et d’un savoir-faire ancestral. Elle tient d'ailleurs son nom à l'orthographe originale d'une faute lors du recopiage du cadastre. Sa bouteille est une reproduction d'un flacon retrouvé dans les caves d'Urville au 18e siècle, la maison ayant tenu à conserver un bout d'histoire au fil des millésimes produits. Une cuvée à découvrir de toute urgence !
La fiche du sommelier
Issue d’une parcelle emblématique recouverte de cendres après un incendie historique en 1836, la Grande Sendrée de la maison Drappier est une cuvée de prestige, rare et racée. Élaborée à partir d’un assemblage noble dominé par le Pinot Noir, presque à également mesure avec le Chardonnay, elle est vinifiée partiellement en fûts anciens puis élevée sept ans sur lattes pour développer toute sa complexité. Le remuage est effectué à la main, dans le respect des méthodes traditionnelles.
Elle dévoile une robe dorée aux reflets ambrés et une effervescence fine et persistante. Le nez est d’une grande richesse : fruits blancs mûrs, agrumes confits, cire d’abeille, fruits secs et fleurs blanches. En bouche, l’attaque est fraîche et précise, avec une belle tension minérale et une texture soyeuse. Les arômes évoluent vers des notes de mandarine, de miel et de brioche toastée, pour une finale longue, élégante et parfaitement équilibrée. Un champagne de haute gastronomie, à la fois complexe, raffiné et fidèle au terroir calcaire de l’Aube.
Ce vin se sert avec
Le Champagne Drappier Grande Sendrée s’accorde parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un filet de turbot sauce champagne, un risotto aux truffes blanches ou un vieux comté affiné, grâce à son équilibre subtil entre fraîcheur, tension minérale et richesse aromatique, qui sublime aussi bien les saveurs iodées que les textures crémeuses. Servez-la entre 9 et 11 °C dans un verre tulipe, en la laissant s’aérer quelques minutes.
Champagne Drappier Grande Sendrée 2015 en détails
Grande complexité
Notes fruitées
-
Fréquemment achetés ensemble
Le domaine
Champagne Drappier est avant tout une histoire familiale qui dure depuis près de deux cents ans. Propriétaire de 55 hectares et utilisant 50 hectares en contrats associés, Drappier utilise son savoir-faire pour produire des champagnes de grande qualité. Drappier est situé à Urville, terre d’accueil du Pinot Noir.
CHAMPAGNE DRAPPIER, UNE AVENTURE FAMILIALE
Les origines de la Maison Drappier remontent au 17ème siècle, en effet Saint-Bernard fonda l’Abbaye de Clairvaux et fît construire les caves familiales en 1152. Ces caves dîtes Cisterciennes font la fierté de la famille Drappier. Les ancêtres étaient marchands drappiers à Reims et l’entreprise familiale se tourna vers la vigne en 1808 à l’initiative de François Drappier. Georges Collot, le grand-père maternel de Michel Drappier permit un gros développement de la maison en replantant du Pinot Noir en 1930. En effet, ce cépage est emblématique de la Côte des Bar et définira réellement l’identité du Champagne Drappier. Le Champagne étant une passion transmise de génération en génération, Michel Drappier dirige l’entreprise depuis 1979. Son père André, maintenant assez âgé, est également toujours présent, avec une soixantaine de vendanges à son actif. Aujourd’hui, ce sont Hugo et Charline Drappier qui ont intégré l’aventure et apportent leur savoir-faire.
LES PARTICULARITES DE LA MAISON DRAPPIER
Environ un tiers du vignoble Drappier est cultivé en agriculture biologique, les cépages phares de la région champenoise sont à l’honneur avec une belle dominante de Pinot Noir (environ 70%) et des cépages que l’on trouve plus rarement tels que l’Arbane, le Petit Meslier ou le Blanc Vrai. Véritable révolution à ses débuts, la signature Drappier repose sur son choix de très peu doser ses cuvées. En effet, une cuvée Brut Nature a été créée ainsi que sa version « Sans sulfites ajoutés » qui ne contient que les sulfites naturellement créés lors du processus d’élaboration du champagne. La Maison Drappier est la seule à concevoir chacun de ses contenants, de la demi-bouteille au melchisédech (30 litres) avec d’autres formats rares tels que le primat (27 litres). Le remuage a toujours lieu dans son flacon d’origine et est encore manuel dans les caves de Champagne Drappier. Drappier est connu pour ses Champagnes dominés par le Pinot Noir, un cépage qui apporte richesse et structure. Certaines cuvées sont même composées à 100 % de Pinot Noir, offrant des vins puissants et expressifs.
LES CHAMPAGNES DRAPPIER
La Maison Drappier possède une gamme assez étendue de Champagnes : du classique Brut Carte d’Or qui représente à merveille le Pinot Noir et sa finesse aromatique, en passant par les originales Brut Nature et son homonyme sans soufre ajouté, à sa cuvée haut de gamme La Grande Sendrée, créée à la suite d’un incendie dans un flacon du 18ème siècle. Pour mettre en valeur les cépages rares de la Champagne, une cuvée a été élaborée : Quattuor Blanc de Quatre Blancs : un assemblage de Chardonnay, Petit Meslier, Arbane et Blanc Vrai. On compte également la cuvée Charles de Gaulle parmi la collection Drappier : elle rend hommage à ce client un peu particulier de la Maison de Champagne Drappier, qui appréciait fortement le Pinot Noir. Clarevallis, cuvée créée par Hugo Drappier a intégré la gamme il y a seulement quelques années.
Voir tous les produits Drappier
