Château de Fosse Sèche Eolithe Rouge 2021

Le Domaine de Fosse Seche repose sur un terroir principalement calcaire. La situation du vignoble Fosse Seche est idéale car il bénéficie du vent et de la fraîcheur du plateau de Brossay ainsi que de la chaleur emmagasinée par les pierres de silex qui s’y trouvent.

LES FONDEMENTS DU CHATEAU DE FOSSE SECHE

Les premiers vestiges du Chateau de Fosse Seche datent du Moyen-Âge, notamment des cuves à vin figurant parmi les plus anciennes de France. C'est également à Fosse Sèche en 1905, que Paul Taveau, vigneron se livra à de tout nouveaux essais en termes de vinification. Il créa ainsi le Cabernet d'Anjou et fût récompensé pour cette découverte. Aujourd'hui, Guillaume et Adrien PIRE, deux frères jumeaux généreux et passionnés, accompagnés de leurs compagnes nous offrent des vins Fosse Sèche identitaires issus d'un terroir exceptionnel.

LES CONVICTIONS DU DOMAINE DE FOSSE SECHE

Aujourd’hui, Fosse Seche compte 45 hectares d’un seul tenant : 15 hectares de vigne et le restant consacré à la biodiversité (forêt, fleurs, ruches et oiseaux). Le Château de Fosse-Sèche est officiellement classé parmi les refuges LPO (Ligue de Protection des Oiseaux). Le Château Fosse Seche est également labellisé Ecocert et Biodyvin depuis plusieurs années. Une autre particularité du Château de Fosse Seche est l’utilisation d’amphores. Celles-ci sont en béton d’argile, ce qui apporte davantage d’arômes fruités et du corps sans boiser les vins.

EOLITHE ET ARCANE, GRANDES CUVEES DU CHATEAU FOSSE SECHE

Adrien et Guillaume Pire nous offrent aujourd'hui un blanc et un rouge en appellation Saumur d'une pureté incontestable. Ces vins de Fosse Sèche sont issus des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour les rouges et du Chenin et du Chardonnay pour les blancs avec ces cuvées les plus connues Eolithe et Arcane. La cuvée Eolithe rouge propose une expression pure du fruit tout en étant tendue et concentrée. La cuvée Fosse Seche Arcane blanc est un vin possédant un bon potentiel de garde, des arômes de miel s’associent à des notes florales rendant l’ensemble à la fois élégant et charnu.