La Noblaie Les Chiens Chiens

Domaine de la Noblaie Chinon Les Chiens Chiens rouge 2021

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Détails de livraison

La cuvée Les Chiens Chiens du domaine de la Noblaie est issu de Cabernet Franc sur une parcelle d'argile à silex et argile dense.

Les vignes ont plus de 50 ans.

Les vendanges sont manuelles et l'élevage est de 15 mois en futs de 500l sur lies.

La fiche du sommelier

Le Domaine de la Noblaie cuvée Les Chiens Chiens est un Chinon assez dense sur la richesse mais toujours très équilibré.

Les fruits noirs et les épices définissent bien cette cuvée solaire.

Ce vin se sert avec

La cuvée Les Chiens Chiens du Domaine de la Noblaie se servira, après un passage en carafe d’une heure, sur une viande en sauce.

Servir à 18°c.

Domaine de la Noblaie Chinon Les Chiens Chiens rouge 2021 en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Chinon
Garde 10 ans
13 °
Cabernet Franc
Charnu
Epicé
Généreux

Le domaine

Au Domaine de la Noblaie d’une surface de 24 ha situé sur la rive gauche de la Vienne, Jérome Billard et Élodie Peyrussie cultivent les vignes dans le respect des équilibres naturels afin de proposer des vins uniques, authentiques, reflétant le grand terroir de Chinon. L’exploitation familiale de La Noblaie est située au "Vau Breton", qui signifie « la Vallée du Cabernet Franc » en Rabelaisien.

LA NOBLAIE CHINON, UN DOMAINE BIEN ETABLI EN TOURAINE

Le Domaine de la Noblaie est une propriété anciennement utilisée pour la polyculture, notamment la viticulture autour du domaine. En 1952, la famille Manzagol originaire et Corrèze et expatriée à Paris a un coup de foudre pour la propriété et la rachète. Trois générations de vignerons s’y sont succédées et ont vu le vignoble de La Noblaie s’agrandir : de 1953 avec 5 hectares, jusqu’en 2012 avec 24 hectares. L’année 2003 signe également la 50ème vendange du Domaine de la Noblaie et l’envie de produire des vins qualitatifs, représentatifs du terroir de Chinon ainsi que de chaque caractéristique propre à chaque millésime est toujours là à ce jour.

TRAVAIL EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE À LA NOBLAIE

La Noblaie Chinon est conduit en agriculture biologique sur des coteaux et plateaux de tuffeau et argileux, ainsi les vendanges restent manuelles et un effeuillage est effectué afin de sélectionner les grappes entrant dans les différents assemblages. Un contrôle des rendements est également opéré, des vendanges en vert si nécessaire. Les parcelles de La Noblaie sont vinifiées séparément en cuves inox, les macérations sont effectuées dans une cuve datant du XV-XVIIème siècle et taillée dans le tuffeau. Les méthodes ancestrales comme le pigeage manuel et le décuvage au seau sont également pratiquées. Le Domaine de la Noblaie souhaite conserver une démarche artisanale pour produire des vins structurés et généreux.

DOMAINE DE LA NOBLAIE CHINON DE GRANDE QUALITE

Le Domaine de la Noblaie produit des vins de Chinon blancs, rosés et rouges, ainsi qu’un vin de Touraine pétillant. En effet, La Noblaie est renommée pour ses parcelles de Chenin qui offrent des vins blancs de Chinon fins et élégants telle que la cuvée Chante le Vent. L’autre star du Domaine reste le Cabernet Franc, cépage emblématique du Val de Loire, qui s’exprime sur des notes de violette, de fruits rouges acidulés et d’épices. Domaine de la Noblaie Chinon Le Temps des Cerises est une cuvée remarquable, intense et soyeuse. Les Chiens Chiens possède davantage de finesse et une rondeur très agréable pour Les Blancs Manteaux.

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