Domaine Olga Raffault Chinon Les Picasses Rouge

Domaine Olga Raffault Chinon Les Picasses 2018

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Détails de livraison

Domaine Olga Raffault les Picasses fait partie des ces grands vins de Chinon issus des terroirs calcaires.
Les élevages se font en foudre durant 12 à 18 mois.

La fiche du sommelier

Les Picasses du domaine Olga Raffault sont des Chinon capricieux dans leur jeunesse.
Les Picasses parvenus à leur optimum de maturité phénolique dévoilent au fil du temps un fin bouquet persistant de cassis, mûre, griotte, pruneau, réglisse, cacao sur des notes épicées. Le vin est fondu dans une matière dense et vineuse.
Un très beau vin de garde.

Vin biologique

Ce vin se sert avec

Ce Chinon les Picasses d’Olga Raffault s’accordera avec des viandes rouge, de l’agneau et du petit gibier.

Domaine Olga Raffault Chinon Les Picasses 2018 en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Chinon
Garde 15 ans
12,5 °
Grande complexité
Généreux

Le domaine

Au beau pays du véron, bercé entre la loire et de la Vienne, le domaine Olga RAFFAULT transmet son savoir-faire d’élaboration de ses vins de Chinon depuis quatre générations. Aujourd’hui, Sylvie, petite fille d’Olga, prend le relais avec son mari Eric de la Vigerie, et ils entendent bien maintenir les bonnes recettes du passé. Le domaine Olga RAFFAULT couvre 25 hectares de vignes : 24 hectares sont exploités pour le Chinon Rouge et Rosé en monocépage Cabernet franc, 1 hectare pour le Chinon Blanc en monocépage Chenin. Des vignes d’un âge moyen de trente ans réparties sur 3 Terroirs produisant 3 types de Chinon Rouge. Le choix du terroir reste primordial comprenant sol, micro-climat, cépage et pratique culturale. Le millésime ou les conditions climatiques rencontrées durant le cycle annuel de la vigne, façonnent le caractère spécifique du vin de l’année, mais le terroir donne au vin une typicité facilement reconnaissable.

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