Domaine de la Rectorie Banyuls Thérèse Reig Rouge 2015
Ce Banyuls du Domaine de la Rectorie est une véritable gourmandise à déguster sans plus attendre !
Cépages : Grenache, Carignan
- Maury et Banyuls Rouge - 2015
- Cépages : 90% grenache noir et 10% carignan (vieilles vignes)
- Domaine : Domaine de la Rectorie
- 16°
- Garde 20 ans et +
- 75 cL
Caractéristiques du produit
La fiche du sommelier
Domaine de la Rectorie cuvée Thérèse Reig Rouge possède une robe très sombre, presque noire. Son nez puissant évoque tout de suite des fruits rouges confits et la réglisse. En bouche, une belle matière velouté, des arômes de fruits confits, une belle acidité, le tout avec un équilibre parfait.
Les raisins foulés-éraflés sont mis en cuve – début de fermentation – mutés après quelques jours interrompant la fermentation – macération se poursuivant encore deux à trois semaines – et pressés.
Ces vins mutés sur grains font la particularité des Banyuls parce qu’ils ont, grâce à cette vinification, un équilibre surprenant dès leur jeunesse.
Ce vin se sert avec
Le domaine
Marc et Thierry Parcé héritent d’un domaine familial et font leur première mise en bouteille en 1984. L’essentiel des vignes vient de leur arrière-grand-mère, Thérèse Parcé, veuve très jeune, qui géra la maison pendant un demi-siècle, jusqu’en 1969. A force de travail, les Parcé et Vincent Legrand ont porté le domaine à un très haut niveau, que ce soit en Banyuls ou en Collioure. Le vignoble est réparti sur une trentaine de parcelles d’expositions et d’altitudes différentes, le cépage principal étant le Grenache. En général, huit cuvées sont élaborées. Récoltés sur de vieilles vignes de plus de 50 ans, les Banyuls atteignent également un niveau qualitatif élevé.
Le Domaine de La Rectorie vinifie des Banyuls absolument magnifiques.
