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Domaine de la Taille aux Loups La Bretonnière Blanc 2020

Par 6 : 
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Par 1 : 
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La cuvée la Bretonnière du Domaine de la Taille aux Loups est issue de l'un des plus beaux clos de l'appellation Vouvray sur un coteau exposé sud est face à la Loire.
Recherche de la minéralité, grâce à la couverture argileuse de la parcelle.
L'élevage en barriques est constitué d'1/4 de barriques neuves, 1/4 de barriques d'un vin, 1/4 de deux vins et 1/4 de trois vins pendant un an.

La Bretonnière de la Taille aux Loups est en recherche de minéralité, une superbe tension et une incroyable précision du chenin.
Un grand vin en devenir après 3/4 ans de cave.

Ce vin se sert avec

Domaine de la Taille aux Loups Jacky Blot La Bretonnière s'accordera avec des produits nobles de la mer, des crustacés, des poissons grillés, des viandes blanches ou un plateau de fromage. Idéalement à carafer.

Le domaine

Domaine de la Taille aux Loups est situé sur les rives de la Loire et du Cher sur des coteaux orientés vers le Sud. Convaincu du grand potentiel des terroirs de Montlouis, Jacky Blot a permis à son domaine de se "tailler" une solide réputation internationale en recevant les honneurs du New York Times.

JACKY BLOT ET LE DOMAINE DE LA TAILLE AUX LOUPS

La Taille aux Loups a été fondé en 1988, M. Prud’homme y cultivait 7 hectares de vignes en fermage. Après un premier millésime peu probant, Clément Germain et André Chapeau, les propriétaires, confient leurs vignes à Christophe Mesliand. Deux ans plus tard, un ancien courtier en vin, Jacky Blot s’occupe de la vinification aux Domaine de La Taille aux Loups pour signer le millésime 1990 et acquiert le domaine en 1992. Après quelques années difficiles en raison des prix élevés de ses vins de Montlouis, Jacky Blot commence à se constituer une clientèle de particuliers et rachète 4 hectares supplémentaires en 1996 afin d’agrandir son domaine et sa réputation.

UNE VITICULTURE PEU CONVENTIONNELLE POUR LA TAILLE AUX LOUPS

Jacky Blot cultive 25 hectares de très vieilles vignes de Chenin qui permettent, dans un parfait respect du millésime, d’élaborer à Vouvray et à Montlouis-sur-Loire des vins Taille aux Loups effervescents, secs, demi-secs, moelleux, parfois liquoreux. Ce vigneron dit à contrecourant et atypique a toujours eu recours au labour et aux vendanges manuelles sur ses terroirs calcaires et argilo-siliceux, alors que ces pratiques étaient peu démocratisées dans les années 90. Les vins de La Taille aux Loups bénéficient d’un élevage en barriques, fûts de chêne ou demi-muids de la région.

LA TAILLE AUX LOUPS, GRANDS VINS DE MONTLOUIS

Jacky Blot est surnommé « l’horloger de Montlouis ». Ses vins sont d'une précision suisse, il continue à montrer la voie tout en affinant son style, que ce soit en bulles, en blancs secs ou en liquoreux, en Montlouis comme en Vouvray. Il est l’un des piliers de la renommée croissante de l’appellation Montlouis grâce à sa détermination et son exigence, qui se retrouvent dans ses cuvées parcellaires. Fins, racés et ciselés, les vins de Jacky Blot possèdent un bon potentiel de garde, à l’image du Clos de Mosny, Les Hauts de Husseau ou le Clos du Hochet, le Clos Michet. La Taille aux Loups est également très connue pour ses cuvées Triple Zéro et Montlouis Tradition, deux effervescents de grande qualité.

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