Domaine des Aubuisières Silex Vouvray Blanc

Domaine des Aubuisières Silex Vouvray Blanc 2022

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Véritable référence en matière de Vouvray, le Domaine des Aubuisières est lieu à découvrir absolument. Leur cuvée Silex est un délicieux Vouvray décrit comme sec et tendre, qui exprime pleinement le caractère parfumé de son cépage phare : le Chenin Blanc. Attention, vous risquez d'avoir le coup de cœur...

La fiche du sommelier

Cette cuvée Silex Blanc est un Vouvray au nez expressif de pamplemousse et pêche de vigne. De la rondeur arrive rapidement en bouche, ainsi qu'un bel équilibre entre les arômes naturellement fruités et la minéralité du Chenin. La fraîcheur du terroir est présente également et des plus agréables. Quelle découverte !

Une très belle alternative aux Vouvrays pétillants que l'on connaît davantage...

Ce vin se sert avec

Domaine des Aubuisières Silex Blanc se servira en apéritif, avec des plateaux de charcuterie ou bien de crustacés, des poissons grillés ou en sauce ainsi que des fromages de chèvre. Servir frais autour de 10°C.

Domaine des Aubuisières Silex Vouvray Blanc 2022 en détails

75 cL
Vouvray sec-tendre
Garde 5 ans
13 °
100% Chenin Blanc
Belle rondeur
Fraîcheur
Fruité
Minéralité

Le domaine

Depuis 2013, le domaine s’est agrandi d’une magnifique parcelle de 2 Ha de vigne située sur l’un des plus beaux terroirs argilo-calcaires de l’appellation portant le nom de “Petit Clos”. 30 Ha plantés en chenin blanc sur les meilleurs terrains de l’appellation Vouvray. Terroirs argilo-calcaires : Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean et Le petit clos. Terroirs argilo-siliceux : Les Girardières, Les Perruches et les Chairs Salées. L’ensemble du vignoble est conduit en enherbement permanent (semi de gazon). Les traitements sont effectués selon la méthode de lutte raisonnée. À la vendange, les raisins sont préssés en inertage sous gaz carbonique afin d’éviter l’oxydation des moûts et de réduire les doses de SO2. Après le débourbage, les fermentations se déroulent en fûts de chêne ou en cuves thermorégulées : Fermentation en fûts de chêne (neufs, 1 ou 2 vins) pour certains vins secs et tous les vins moëlleux. Fermentation en cuves thermorégulées pour les vins de base destinés aux vins pétillans, certains vins secs et tous les vins demi-secs. Après la fermentation alcoolique des vins secs, l’élevage se fait sur lies fines avec bâtonnage pour les barriques et remontage pour les cuves.

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