Domaine du Clos des Fées Modeste rouge 2018
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La cuvée Modeste du Clos des Fées fut lancée en 2012 pour un succès immédiat, un vin issu un peu du hasard, qui sort des normes en quelque sorte...
Modeste pourra même détrôner quelques rosés s'il est servi bien frais...
On vous laisse découvrir !
- Côtes du Roussillon Rouge - AOC - 2018
- Cépages : Syrah 50%, Grenache, Carignan
- Domaine : Domaine du Clos des Fées
- 12,5 °
- Garde 3 - 5 ans
- 75 cL
- Croquant, Fraîcheur, Fruité
La fiche du sommelier
Domaine du Clos des Fées Modeste est un vin digeste par excellence, le terme le plus adapté pour en décrire les sensations est "juteux".
Bref, Modeste du Clos des Fées est soyeux, fruité et raffraichissant.
Ce vin se sert avec
Le domaine
Pour la petite histoire : "Le CLOS DES FEES est une parcelle de vigne où les Fées vivraient, si elle existaient. L’endroit est très isolé, très beau, très sauvage, très romantique et a inspiré ce nom."
Hervé Bizeul : Grand vigneron du Roussillon
Ce domaine du Clos des fées a été créé en 1998 par Hervé Bizeul et son épouse Claudine. Ancien sommelier et critique gastronomique, Hervé Bizeul a exercé plusieurs métiers autour du vin avant de devenir producteur. Remarqués dès la première récolte, les vins Clos des Fees connaissent immédiatement un succès fulgurant. Toujours élaborés dans le garage de leur maison de Vingrau, minuscule village niché dans une zone la plus montagneuse du vignoble roussillonnais, les vins, du plus simple au plus raffiné, sont aujourd’hui exportés dans le monde entier. Le Domaine Clos des fées nous offre des vins avec une forte personnalité.CLOS DES FEES : VITICULTURE RAISONNEE ET RAISONNABLE
Hervé Bizeul du Clos des fées est également devenu le pionnier de la “viticulture réalité”, qu’il a mis en avant sur son blog depuis les années 1990. Le Domaine du Clos des Fées regroupe actuellement une trentaine d’hectares en appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Vin de Pays des Côtes Catalanes. Les sols argilo-calcaires du Clos des Fées sont partiellement constitués de terrasses escarpées et exploités en viticulture raisonnée. Ainsi, l’inspection des parcelles est minutieuse, le labour est intégral, les vendanges sont manuelles et l’utilisation d’un quelconque traitement chimique est proscrite au Clos des fees.
