Domaine Eric Morgat Fides Savennières 2014

Domaine Eric Morgat : Fides - Savennières - Blanc 2013
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Domaine Eric Morgat Fides Savennieres est un vin d'artiste ! La précision est déconcertante...

Cépages : 100% Chenin

  • Savennières Blanc - AOC - 2014
  • Cépages : Chenin
  • Domaine : Domaine Eric Morgat
  • 13 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Longueur Saline, Grand vin, Grande complexité, Charnu

La fiche du sommelier

Domaine Eric Morgat Savennieres Fides possède une robe jaune pâle avec de beaux reflets verts. Le nez est complexe et élégant, aux notes de poire et de pêche de vigne. En bouche, on retrouve des arômes de poire, mais également d'épices, ronds et structurés avec des tanins fins et élégants.
La très grande classe en Savennières, un vin d'artiste assurément !
Anciennement cuvée l Enclos, la fermentation et élevage se font en fût de 400 litres pendant un an, sans soutirage. Quelques semaines avant les vendanges suivantes les fûts sont assemblés en cuve, et le vin reste encore un an sur lies fines. Après 22 mois d’élevage le vin est mis en bouteille après une légère filtration.

Ce vin se sert avec

Ce Blanc Fidès d'Eric Morgat se boit entre 11° et 12°c après avoir été carafé pendant 1/2 heure. Il est idéal à déguster sur des poissons de rivière, des viandes blanches, des asperges...

Le domaine

Domaine crée en 1995 par Eric Morgat après des années d'exploitation par sa famille au Château du Breuil et sur la région d'Angers, le domaine fait actuellement 6 ha sur les appellations Anjou et Savennières.
Le vignoble a été entièrement créé en rachetant des friches ou des terroirs à l’abandon. Eric a pu ainsi sélectionner les meilleurs terroirs, certes difficiles à travailler, mais tous porteurs d’une grande promesse. Aujourd’hui, le Domaine Eric Morgat représente 6.20 hectares entièrement planté en Chenin.

Toutes les parcelles ont été choisies avec soin et Eric Morgat étant un grand connaisseur de ce terroir, les vignes de chenin plantées sont magnifiques. Le travail d'Eric aussi est compliqué sur un terroir difficile mais qu'il a choisi tout en sachant que les raisins donneraient de grands vins.

Le respect de la nature fait partie intégrante du domaine.

Eric Morgat

À déguster