Domaine Fiumicicoli Cuvée Vassilia Rouge Corse 2016

Domaine Fiumicicoli Cuvée Vassilia Rouge Corse
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La cuvée Vassilia du Domaine Fiumicicoli entre Propriano et Sartène provient d'une majorité de Niellucciu 80% et de Syrah 20%.
La macération de 28j donne une extraction maximale. L'élevage d'un an en barriques après 9 mois de cuve assouplit cette cuvée phare chez Fiumicicoli.

  • Corse Sartene Rouge - AOC - 2016
  • Vin Bio
  • Cépages : Niellucciu 80% Syrah 20%
  • Domaine : Domaine Fiumicicoli
  • 13 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Tannins fondus et soyeux, Charnu, Structuré

La fiche du sommelier

Fiumicicoli rouge cuvée Vassilia est une cuvée de garde mais prête à boire dès 4/5 ans.
Les notes de fruits rouges puis les aromes de fruits noirs en font une cuvée riche avec beaucoup de profondeur. Le côté juteux relève ce nectar qui s'avère être au final très bien équilibré.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Fiumicicoli rouge cuvée Vassilia se servira sur un gibier, un plat en sauce ou une belle viande maturée après un passage en carafe d'une heure.

Le domaine

Le Domaine Fiumicicoli se situe au Sud-Ouest de la Corse, entre Ajaccio et Bonifacio en AOC Vin de Corse Sartène. Les 73 hectares de la propriété Fiumicicoli permettent la culture de cépages autochtones, qui ont fait la renommée de ce grand domaine Corse.

DOMAINE FIUMICICOLI, UNE ŒUVRE FAMILIALE

Le Domaine Fiumicicoli a été créé en 1964, les anciens bâtiments ont été rénovés par la famille Andreani dans les années 1960. La replantation d’une dizaine d’hectares de vignes a également été assurée à cette époque. Quelques années plus tard, père et fils ont commencé à diriger conjointement le domaine Fiumicicoli, primé à plusieurs reprises. Son nom « Fiumicicoli » signifie « petit fleuve » et vient de la rivière qui irrigue et entoure la propriété viticole.

LA CULTURE DE LA VIGNE PAR LA FAMILLE ANDREANI

Dès les débuts à la vigne de Fiumicicoli, Félix Andreani s’est positionné en faveur du respect du terroir et du végétal. Des méthodes artisanales subsistent telles que le décavaillonnage ou le labour, tout en appliquant les grands principes de la viticulture biologique. Les parcelles granitiques du Domaine Fiumicicoli sont plantées en coteaux pouvant s’élever jusqu’à 250m d’altitude. La Syrah mais surtout des cépages autochtones tels que le Nielluccio, le Vermentino et le Sciaccarello ont pris possession de ce terroir pour produire de grands vins de Fiumicicoli rose, rouge et blanc.

FIUMICICOLI, GRANDS VINS DE CORSE SARTENE

Le Domaine Fiumicicoli propose deux gammes différentes, toutes deux en AOC Vin de Corse Sartène et dans les trois couleurs. La gamme domaine et la gamme Vassilia nous offrent des vins d’une haute précision et dont la qualité n’est plus à prouver. On retrouve un grand savoir-faire œnologique dans la profondeur et l’intensité dont font notamment preuve les vins Fiumicicoli rouge. Plus original cette fois, la propriété Fiumicicoli possède des vignes de Muscateddu, cépage plus rare en Corse, lui permettant de produire deux cuvées de Muscat exceptionnelles.

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