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Domaine Gallety La Syrare Côtes du Vivarais rouge 2019
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La Syrare est une cuvée emblématique du Domaine Gallety, racée et élégante, elle nous assure de l'émotion à la dégustation. Un nez charmeur aux arômes de poivre, de violette et de réglisse puis une bouche charnue et structurée. Les épices nous suivent tout au long de cette expérience pour le moins immersive et intense. Voilà une très grande Syrah !
La fiche du sommelier
Domaine Gallety nous propose sa version la plus haute gamme de la Syrah avec sa cuvée d'exception La Syrare. Comme son nom l'indique, cette cuvée est majoritairement composée de Syrah, en assemblage avec du Grenache et fait partie de l'élite des vins du Rhône Sud. Une sélection de parcelles et de vieilles vignes, de petits rendements ainsi qu'un élevage en fûts de chêne de 2 ans permettent de produire ce nectar.
Ce vin se sert avec
La Syrare se sert avec une daube, un tournedos rossini ou des gibiers. Servir à 16-17°C après l’avoir carafé durant une heure.
Domaine Gallety La Syrare Côtes du Vivarais rouge 2019 en détails
Elégant
Epicé
Fruité
Généreux
Puissant
Structuré
-
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Le domaine
Le Domaine Gallety s’est imposé comme un incontournable de la jeune appellation Côtes du Vivarais. Installée en Ardèche, Gallety fait partie des propriétés en vogue dans la Vallée du Rhône.
L’HISTOIRE FAMILIALE DU DOMAINE GALLETY
Le domaine Gallety a été créé en 1974 sur la commune de Saint-Montan, initialement il s’agissait d’une propriété de 80 hectares de vignes mais pas que, la garrigue, la forêt et les arbres fruitiers étaient également partie intégrante du domaine. En 1999, la zone de propriété Gallety a été déclarée comme faisant partie de l’appellation Côtes du Vivarais ce qui encouragea Alain Gallety et son fils David-Alexandre à poursuivre leur aventure viticole. Une cave de vinification moderne est alors construite sur les hauteurs du domaine de façon à produire du vin Gallety de grande qualité.
UNE SELECTION DE CEPAGES AU SERVICE DE CREATIONS UNIQUES GALLETY
Fier de son terroir argilo-calcaire, Alain Gallety a décidé de baser sa philosophie sur une agriculture biologique et de sélectionner méticuleusement les cépages entrant dans les assemblages de ses cuvées. Cela lui permet de créer des produits uniques et reflétant ce grand terroir. La Syrah et le Grenache Blanc ainsi que la Marsanne et la Roussanne sont devenus les fers de lance des vins Gallety. Les 15 hectares du domaine sont suivis de près par la famille Gallety, des vendanges manuelles en passant par la vinification et la mise en bouteille.
GALLETY SYRARE LIGURE ET HAUTE VIGNE
Le Domaine Gallety propose plusieurs cuvées, afin de s’adapter à tous les instants de consommation. La cuvée Haute Vigne est élaborée à partir de jeunes vignes de Grenache et de Syrah pour un plaisir instantané, à déguster dans sa jeunesse. La cuvée Gallety en rouge et en blanc est expressive, d’une belle buvabilité et belle longueur. Elle bénéficie d’un élevage en fûts de chêne pour les rouges, en cuve pour les blancs. Enfin, à partir de vieilles vignes, les cuvées parcellaires La Syrare et La Ligure font partie de l’élite de la Vallée du Rhône. De faibles rendements et des élevages plus longs offrent une très belle complexité et finesse.
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