Gauby Vieilles Vignes Rouge

Domaine Gauby Vieilles Vignes Rouge 2021

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Détails de livraison

Gauby Vieilles Vignes en rouge est issu des principaux cépage du domaine sur des vignes agées de plus de 125 ans pour les carignan sur des sols calcaires et de shistes.

Comme d'habitude chez Gauby, la recherche de la fraicheur et de la finesse sur des terroirs arides, sauvages et escarpés est réussie.

La fiche du sommelier

Domaine Gauby Vieilles Vignes rouge est un vin puissant charpenté et chaud sur de magnifiques équilibres.

Un nez sur les fruits rouges, le tabac et le fumé.

Épicé, riche et soyeux en bouche avec une magnifique structure tannique. Grand vin !

Ce vin se sert avec

Domaine Gauby Vieilles Vignes rouge est à déguster sur un civet, un pigeon, une viande grillée.

Domaine Gauby Vieilles Vignes Rouge 2021 en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Côtes-du-Roussillon
Garde 20 ans et +
13 °
Grenache noir 25 % Vignes de 55 ans - Carignan 35 % Vignes de 125 ans - Mourvèdre 10 % Vignes de 25 ans - Syrah 30 % Vignes de 20 ans
Bouche équilibrée
Charnu
Epicé

Le domaine

Domaine Gauby est un des Domaines phares du Roussillon. A 20km au nord-ouest de Perpignan, a Calce, en région Languedoc, le Domaine Gauby s’étend sur 85 ha dont 45 ha de vieilles vignes allant jusqu’à 120 ans. L’environnement est encore très sauvage, aride et vallonné. La culture du vignoble se fait en Biodynamie, en respect avec la nature, sans produits chimiques mais en utilisant des préparations à base de plantes. Ce travail permet aux vins d’être élégant et frais et de tirer la quintessence des terroirs. Les différentes cuvées sont toutes en vins biologiques.
Les vins de Gauby révèlent la quintessence du terroir varié de Calce.

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