Domaine Gauby Les Calcinaires rouge 2021

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Les Calcinaires du Domaine Gauby est un vin souple et croquant.

La matière est pourtant bien présente et l'élevage maitrisé avec 80% d'élevage en cuve et 20% en barriques.

L'assemblage des Calcinaires est Grenache noir, Carignan, Mourvèdre pour moitié et de la Syrah à hauteur de 50%.

Domaine Gauby
Vin Bio
75 cL
IGP Côtes Catalanes
Garde 5 ans
12,5 °
Syrah, Grenache, Carignan et Mourvedre
Croquant, Charnu, Belle finesse

La fiche du sommelier

Domaine Gauby Les Calcinaires rouge est une cuvée gourmande, à l'attaque franche, très ensoleillée sur les fruits noirs et les épices en bouche avec une pointe de minéralité et une belle finale saline.
Un régal à chaque millésime, on a vraiment envie de se resservir tant la buvabilité est grande.

Ce vin se sert avec

Viandes grillées, charcuteries, civets seront ideal avec ce Domaine Gauby les Calcinaires rouge.

Le domaine

Domaine Gauby est un des Domaines phares du Roussillon. A 20km au nord-ouest de Perpignan, a Calce, en région Languedoc, le Domaine Gauby s'étend sur 85 ha dont 45 ha de vieilles vignes allant jusqu'à 120 ans. L'environnement est encore très sauvage, aride et vallonné. La culture du vignoble se fait en Biodynamie, en respect avec la nature, sans produits chimiques mais en utilisant des préparations à base de plantes. Ce travail permet aux vins d'être élégant et frais et de tirer la quintessence des terroirs. Les différentes cuvées sont toutes en vins biologiques.
Les vins de Gauby révèlent la quintessence du terroir varié de Calce.

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