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Clos Marie Simon Pic Saint Loup Rouge 2021
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Détails de livraison
Clos Marie Simon en Appellation Pic Saint-Loup fait assurément partie des meilleurs du Languedoc.
Christophe Peyrus travaille en Biodynamie sur chaque parcelle et le tri est sévère au niveau des raisins.
L'assemblage de cette cuvée Simon est 45% Grenache, 45% Syrah et 10% Mourvèdre.
La fiche du sommelier
La robe de ce Clos Marie Pic Saint Loup Cuvée Simon rouge est d'un rouge profond, le nez est lui sur la minéralité et sur les arômes de fruits noirs et d'épices.
La bouche est fraîche et fruitée, puissante mais d'un magnifique équilibre. Les tanins sont délicats.
Et quelle longueur et quelle élégance ! Un très grand Languedoc du Pic Saint Loup sur un millésime prêt à boire.
Ce vin se sert avec
Le Clos Marie Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup Cuvée Simon rouge est idéal sur des viandes rouges, grillées comme en sauce ainsi que sur du gibier à poils ou à plumes.
Clos Marie Simon Pic Saint Loup Rouge 2021 en détails
Epicé
Grande complexité
Grand vin
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Le domaine
En 25 ans, le Clos Marie est devenu une référence et fait aujourd’hui partie des meilleurs vins du Pic Saint Loup. Les vins Clos Marie ont atteint un niveau qualitatif qui dépasse les canons languedociens.
L’INCONTOURNABLE CLOS MARIE
Le Clos Marie existe depuis 1995, Christophe Peyrus et Françoise Jullien ont travaillé dur pour saisir toutes les nuances de ce terroir d’exception. Ce duo a réalisé une série d’expériences avant de pouvoir composer avec le terroir calcaire du Pic Saint Loup puis de lancer le vin Clos Marie en biodynamie. Géré en copropriété, ce vignoble de 19 hectares a connu un succès presque immédiat. En effet, Christophe Peyrus a été formé par plusieurs grands vignerons qui lui ont appris toutes les ficelles du métier et lui ont donné envie de produire de grands vins de terroir au Domaine Clos Marie.
BIODYNAMIE ET TERROIR AU CLOS MARIE
Très rapidement, les vins du Clos Marie ont été élaborés en suivant des pratiques naturelles et allant au maximum dans le sens de la vigne. Ce choix de travailler en Biodynamie et une exigence de tous les instants font que le domaine Clos Marie a atteint l’excellence. Le travail des sols ainsi que la vinification sans intrants suivent donc le cycle de la lune et de la plante, ce qui confère un équilibre exceptionnel aux vins du Clos Marie. De plus, ces vins possèdent une finesse recherchée grâce à une densité de plantation un peu plus élevée que la norme.
CLOS MARIE PIC SAINT LOUP
Désormais, la cuvée Clos Marie Simon offre des nuances aromatiques pleines d’élégance et de finesse pour un terroir sudiste comme le Pic Saint Loup, avec un potentiel de garde intéressant. Quant à la cuvée Clos Marie Manon, c’est un très beau vin blanc du Sud, complexe et avec une expression aromatique délicate et saline. Enfin la cuvée Clos Marie L Olivette, livre une fraîcheur des plus agréables accompagnée de ses subtils arômes fleuris et fruités. Du style, de la finesse, de la fraîcheur, le Clos Marie est une Pépite du Languedoc à découvrir au plus vite !
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