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Henri Bourgeois Sancerre ES-56 La Bourgeoise Blanc 2022
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Domaine Henri Bourgeois ES-56, anciennement nommé La Bourgeoise Sancerre Blanc est une cuvée aux arômes épicés et de pierre à fusil. Sa puissance fruitée et son intensité vous interpelleront. Un grand blanc de Sancerre, bien équilibré et dans la finesse signé Henri Bourgeois.
La fiche du sommelier
Son nom ES-56 signifie "Eocène Silex 56 millions d’années". En effet cette cuvée, appelée La Bourgeoise sur les précédents millésimes, est issue de vieilles vignes de Sauvignon sur des coteaux de silex exploités à l’origine par les moines de St-Satur. Ainsi la minéralité et la persistance en bouche sont de mise. Ce grand blanc de garde exprimera son caractère après 10 à 12 ans de vieillissement.
La fermentation alcoolique de ce vin a lieu en partie en cuves inox thermorégulées, ainsi qu'une autre partie dans des fûts de chêne de Tronçais. L'élevage sur lies fines dure environ 12 mois avec un bâtonnage régulier pendant 7 à 8 mois.
Ce vin se sert avec
ES-56 La Bourgeoise d’Henri Bourgeois est idéal à marier avec des plats en sauce de la cuisine française tels qu’une potée, une blanquette de veau ou un boeuf bourguignon. En dessert, il s’associe parfaitement aux fruits rouges. Servir à 12-14°C.
Henri Bourgeois Sancerre ES-56 La Bourgeoise Blanc 2022 en détails
Bouche équilibrée
Fruité
Longueur Saline
Minéralité
-
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Le domaine
Le Domaine Bourgeois est connu pour sa vinification parcellaire, à l’époque, novatrice dans la région. Cela fait 10 générations que le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont cultivés sur les 72 hectares par la famille Bourgeois.
EN FAMILLE AU DOMAINE BOURGEOIS
C’est à Chavignol que s’est établi le Domaine Henri Bourgeois, faisant partie des appellations Sancerre et Pouilly Fumé. Dans les années 2000, la famille Bourgeois a agrandi son vignoble à Marlborough, en Nouvelle-Zélande, et propose depuis du vin en agriculture biologique. Dans les années 1950, Henri Bourgeois était vu comme l’un des vignerons précurseurs dans le Sancerrois. Aidé par ses fils à partir des années 1960, la cave Henri Bourgeois a pu se développer en famille. L’acquisition de nouvelles parcelles a également aidé à faire connaître ses vins.
HENRI BOURGEOIS : PLUS QU’UNE PASSION, UNE VOCATION
Au Domaine Bourgeois, les vignes bénéficient d’une attention toute particulière afin de veiller au bon développement de chaque parcelle. Les raisins sont goûtés sur chacune d’elles pour s’assurer d’une maturité optimale et la totalité du processus est réalisée dans le respect de l’environnement. Henri Bourgeois a ainsi transmis des valeurs qui sont, année après année, le fil conducteur dans la gestion du domaine et la création d’authentiques cuvées de la région Loire. Il faut avant tout être passionné et perfectionniste, avoir l’envie de promouvoir les appellations et les terroirs représentés par le Domaine Henri Bourgeois.
HENRI BOURGEOIS SANCERRE, UNE REFERENCE EN VIN DE LOIRE
Même si la famille reste modeste sur ce sujet, on peut dire qu’elle a mis en lumière l’appellation Sancerre et qu’elle sublime les deux cépage rois des Vins de Loire : le Sauvignon et Le Pinot. Minéralité et fraîcheur dominent sur les cuvées en Sancerre Blanc. Le Domaine Bourgeois nous propose une belle déclinaison du Sauvignon blanc avec Le Petit Bourgeois, la Grande réserve et La Bourgeoise. L’autre cépage roi du Domaine est le Pinot noir. La cuvée en Sancerre rouge, Les Bonnes Bouches propose des arômes tournés vers les petits fruits rouges avec beaucoup de délicatesse.
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