Domaine Matignon Coteaux du Layon Clair de Lune

Domaine Matignon Coteaux du Layon Clair de Lune 2023

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Avec ce Coteaux du Layon cuvée Clair de Lune du Domaine Matignon, laissez vous tenter par ce vin blanc moelleux et fruité et par la fraicheur du Chenin.

La fiche du sommelier

Le Coteaux du layon du Domaine Matignon est élaboré à partir de Chenin qui lui donne des notes de miel et d'accacias. Ce vin tendre et fin est taillé pour la garde.

Ce vin se sert avec

Le Coteaux du Layon du Domaine Matigon Clair de Lune se servira aux alentours des 10°C, on l’appréciera pleinement à l’apéritif et sur le foie gras. Un bel accord se fera aussi sur du Roquefort, des poissons cremés et des viandes blanches.

Domaine Matignon Coteaux du Layon Clair de Lune 2023 en détails

AOP Coteaux-du-Layon
75 cL
Garde 15 ans
11,5°
Chenin
Belle rondeur
Fruité
Moelleux
Soyeux
Suave

Le domaine

Depuis trois générations, la passion de la vigne anime la famille Matignon dans ce domaine de 38 hectares, avec des terroirs de grande diversité. Le Domaine Matignon est l’une des plus importantes exploitations viticoles en Anjou.

UNE EMPREINTE FAMILIALE FORTE AU DOMAINE MATIGNON

Domaine Matignon est installé sur la commune de Martigné-Briand depuis plusieurs décennies et a acquis sa renommée grâce à sa large gamme de vins de terroir. Il s’agit d’un domaine qui place ses traditions et son engouement pour la viticulture au cœur de ses pratiques. Le vignoble Matignon se situe sur des sols divers et variés de schistes, marnes et argilo-calcaires, ce qui permet de proposer des cuvées sensiblement différentes les unes des autres mais toujours en apposant préalablement son empreinte. La propriété Matignon est gérée en famille par Hélène et Yves, frère et sœur, en suivant le principe de la viticulture raisonnée.

YVES MATIGNON, UN GRAND TECHNICIEN DU VAL DE LOIRE

Aujourd’hui, Yves Matignon, vigneron, perpétue les traditions ancestrales avec dynamisme et passion, dans le respect de l’environnement, auquel il apporte un soin tout particulier. Le Domaine Matignon cultive principalement le Cabernet Franc, le Grolleau et le Chenin, cépages typiques du Val de Loire. La maîtrise des vinifications est également orchestrée par Yves, qui effectue notamment un décuvage manuel pour les rouges et un élevage court par la suite. La mise en bouteille est effectuée directement au Domaine Matignon. Le but étant de conserver tous les arômes, tout en respectant au maximum la plante, de sa croissance jusqu’à la mise en bouteille du vin.

GRANDS ANJOU : VINS DU DOMAINE MATIGNON

Le Domaine Matignon produit une grande majorité d’Anjou rouge mais possède aussi du Chenin pour la production de leur Coteaux du Layon et Saumur blanc, les vins rosés et effervescents font également partie des vins phares de la propriété. Les raisins sont minutieusement et traditionnellement récoltés, triés et vinifiés. Le Domaine Matignon est notamment reconnu pour sa cuvée Clair de Lune en appellation Coteaux du Layon, il s’agit d’un vin moelleux en 100% Chenin. Les raisins ont été récoltés en surmaturité, ce qui donne énormément de caractère et de richesse aux vins de cette appellation. La bouche est intense et fruitée, on note également de délicates notes de miel.

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