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Paul Jaboulet Ainé Secret de Famille Blanc 2023
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Jaboulet Secret de Famille est un rapport qualité prix imbattable. Le nez est très parfumé, on retrouve des notes de fruits exotiques tels que l'ananas ou la mangue. Un ensemble harmonieux que nous apprécions beaucoup. La bouche est gourmande et bien équilibrée. Ces mêmes arômes restent jusqu'en fin de bouche, ce qui nous laisse une belle salivation. On y revient volontiers !
La fiche du sommelier
Secret de Famille du Domaine Jaboulet est une cuvée qui s'appréciera dès maintenant ou après deux ou trois ans en cave. Il s'agit DU 100% Viognier à avoir dans sa cave ! Vif, savoureux et élégant, il saura contenter tout le monde.
Ce vin se sert avec
Cette cuvée Secret de Famille du Domaine Jaboulet est idéal à déguster avec un pavé de saumon aux herbes de Provence ou à l’oseille, une salade de pommes de terre et harengs ou bien une cuisine exotique et des sushis/makis. À servir frais à 10-12°C.
Paul Jaboulet Ainé Secret de Famille Blanc 2023 en détails
Belle rondeur
Bouche équilibrée
Friand
Fruits exotiques
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Le domaine
Le Domaine Paul Jaboulet Aine s’emploie à mettre en avant les terroirs et diversités de la Vallée du Rhône Nord. Surtout connu pour sa référence mythique Jaboulet Hermitage La Chapelle représente la quintessence de cette superbe région viticole.
L’HISTOIRE DU DOMAINE PAUL JABOULET
La Maison Paul Jaboulet Ainé a été créée en 1834 à Tain L’Hermitage par Antoine Jaboulet. En tout, 7 générations se sont succédées à la tête du Domaine Jaboulet. Il s’agissait jusqu’en 2006 d’une maison familiale puis elle a été rachetée par la famille Frey, propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux. En achetant cette propriété, les Frey souhaitaient retrouver l’enthousiasme des années 1990 et faire la rayonner à l’international. Désormais, Caroline Frey, œnologue de profession, partage son savoir-faire lors de l’élaboration des cuvées Jaboulet.
DOMAINE JABOULET AU CHAI ET DANS LES VIGNES
Selon les propriétaires de la Maison Jaboulet « le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. » En effet, le travail de la vigne au Domaine Jaboulet est traditionnel et effectué dans le respect de l’environnement. L’utilisation des désherbants est limitée, le labour est effectué à l’aide d’un cheval ou d’une mule et les engrais organiques sont privilégiés. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, poussent sur un sol de petits galets roulés blancs, à faible rendement. Les 125 hectares de la propriété Jaboulet sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique.
LES VINS LEGENDAIRES DU DOMAINE JABOULET
Le Domaine Paul Jaboulet Aine est connu dans le monde entier, notamment grâce à ses cuvées en appellation Hermitage, fleuron de la Maison, élaborées à partir de vieilles vignes de Syrah. Jaboulet est également présent en rouge ou en blanc sur les appellations Châteauneuf-du-Pape, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas et Muscat de Beaumes-de-Venise. Une sélection minutieuse des parcelles est effectuée. Deux cuvées restent mythiques : le Domaine Thalabert Crozes Hermitage et l’Hermitage La Chapelle.
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