Domaine des Tilleuls Livera Marsannay

Domaine Philippe Livera Marsannay 2020

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Détails de livraison

Le domaine des Tilleuls renommé maintenant Domaine Philippe Livera possède 8 ha de Pinot noirs sur les plus belles appellations de la Côte de Nuits comme Chapelle Chambertin, Gevrey Chambertin, Fixin ou Marsannay.

Damien Livera qui est aux manettes depuis quelques années sur ce domaine familial effectue un travail de grande qualité qui place ce domaine parmi les tops de l'appellation.

La fiche du sommelier

Le Marsannay du domaine Philippe Livera est plutôt dans un style aérien et appétent. La finesse est de mise avec un joli croquant sur des petits fruits rouge bien mûrs.

Les finales sont longues et font saliver, c'est vraiment ce qu'on recherche sur un grand vin de Bourgogne signé Damien Livera.

Ce vin se sert avec

Le Marsannay de Damien Livera se carafe une petite heure avant d’être dégusté sur un pigeon ou une volaille braisée.

Domaine Philippe Livera Marsannay 2020 en détails

75 cL
AOP Marsannay
Garde 15 ans
13 °
100% Pinot Noir
Grande complexité
Suave
Tannins fondus et soyeux

Le domaine

Le Domaine Philippe Livera anciennement Domaine des Tilleuls est implanté au cœur de Gevrey Chambertin. Ce nom lui vient de l’allée de tilleuls qui bordait la maison de la famille Livera, anciennement construite pour Marguerite de Bourgogne, celle-ci veille sur un petit Clos planté de Gevrey-Chambertin Villages.

DOMAINE PHILIPPE LIVERA, UNE ENTREPRISE FAMILIALE

Le vin a toujours été au cœur de la vie de la famille Livera puisque le domaine existe depuis 1920. Il a été créé par le grand-père de Philippe Livera, qui l’a ensuite repris en 1986. Depuis quelques millésimes déjà, il a passé le relais à son sa fille Hélène et son fils Damien Livera, trentenaire et représentant de la quatrième génération.
La famille exploite 8,20 hectares, presque exclusivement en Pinot Noir (à l’exception de 20 hectares de Bourgogne Chardonnay) dans les appellations Côtes-de-Nuits-Villages, Fixin, Chapelle-Chambertin et Gevrey-Chambertin. Damien Livera gère le Domaine Philippe Livera en apporte une importance capitale au travail de la vigne.

TRADITION ET PEU D’INTERVENTION : LES SECRETS DU DOMAINE LIVERA

Philippe Livera, suivant les préceptes de son grand-père, a pris le parti non-interventionniste tout en restant très attentif à la vie de ses ceps. Cela lui a permis de garder des pieds de vigne centenaires. Des vendanges vertes sont réalisées à la véraison selon les besoins, les vendanges sont manuelles et l’ensemble du vignoble de la famille Livera est en agriculture raisonnée. Il s’agit donc de réduire au maximum les intrants ainsi que d’éviter le labour et le désherbage afin de laisser les sols vivre. Les vins des Livera sont élaborés selon des méthodes traditionnelles : des élevages en fûts de chêne, levures naturelles et fermentations longues.

PHILIPPE LIVERA, GRANDS VINS DE GEVREY CHAMBERTIN MAIS PAS QUE

Philippe Livera est davantage centré sur les vins de Bourgogne d’appellation régionale que sur les Grands Crus. Il recherche avant tout des vins typiques de leurs terroirs, bien bourguignons, aux tanins fondus et conçus pour la garde. Les vins du Domaine Philippe Livera sont recherchés pour leur finesse et leur gourmandise, ce sont également des vins éclatants. La famille Livera a beaucoup travaillé pour conserver des vins identitaires et représentatifs de chaque parcelle cultivée, notamment celle des Evocelles à Gevrey-Chambertin qui est assez solaire. De très grands vins sont également réalisés sur les appellations Fixin et Marsannay, assurément dignes des 1er Crus Bourguignons.

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