Patrick Piuze Chablis Terroir de Chablis

Patrick Piuze Chablis Terroir de Chablis 2022

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Détails de livraison

Découvrez la dernière recrue du Domaine Patrick Piuze : la cuvée Terroir de Chablis est issue d'un sublime terroir argilo-calcaire. Les vignes sont âgées à 80% de 38 ans et à 20% de 64 ans. Une très belle moyenne qui place encore la barre haut pour ce vin de Chablis.

Patrick Piuze se surpasse encore et encore sur chaque cuvée et millésime !

La fiche du sommelier

Patrick Piuze revient avec cette cuvée Chablis Terroir de Chablis, un nez frais et fruité tout en équilibre ! La bouche est iodée, fruitée à base de pêche et de poire, accompagnée d'une touche florale subtile. Un joli vin qui sublime l'appellation !

La vinification s'effectue pour 90% en cuve acier inoxydable et 10% en fûts de plusieurs vins, la fermentation alcoolique dure 2 mois.

Ce vin se sert avec

Ce Chablis Terroir de Chablis de Patrick Piuze conviendra parfaitement avec du saumon fumé, des sushis, également pour accompagner des escargots, une volaille à la crème ou bien du fromage de chèvre. Servir frais à 10-12°C.

Patrick Piuze Chablis Terroir de Chablis 2022 en détails

AOP Chablis
75 cL
Garde 10 ans
12,5 °
100% Chardonnay
Belle finesse
Elégant
Floral
Fruité
Minéralité

Le domaine

CHABLIS PATRICK PIUZE

Québécois d’origine, Patrick PIUZE rencontre Marc Chapoutier à sa majorité et tombe dans le monde du vin. Il rejoindra Olivier Leflaive à Puligny et vinifiera sa cuverie de Chablis. Patrick PIUZE prend la plus importante décision de sa vie en créant sa propre Maison de Négoce le 1er Juillet 2008, se lançant le défi de s’installer seul. 

PATRICK PIUZE UN NEGOCIANT HORS-PAIR

Le principal but de Patrick Piuze est de faire la différence entre les métiers de vigneron et vinificateur, car n’étant pas propriétaire de ses vignes, il a un rôle de conseiller auprès des vignerons, créant ainsi un climat de confiance et un partenariat de longue durée. Ce mode de fonctionnement lui permet de sélectionner les plus belles parcelles du vignoble Chablisien, conçues principalement de vieilles vignes, et de récolter des raisins de très haute qualité.  Patrick Piuze vendangea lui-même les parcelles qu’il a choisit.

LES PLUS BEAUX TERROIRS DE CHABLIS

Procédant principalement à des achats de raisins, il concède au négoce une gamme allant du Chablis, au Chablis Grand Cru en passant par un éventail de onze Chablis Premier Cru. A travers ses vins, Patrick PIUZE a toujours à cœur de révéler le véritable caractère de Chablis, avec ses terroirs et ses climats si différents. Le chardonnay est un formidable transmetteur de la diversité de ce sous-sol. Les terroirs produisent tous des vins différents c’est pour cela que nous en précisons la provenance sur nos étiquettes, exemples : Chablis terroir de Courgis, Chablis Premier cru les Vaillons "les Minots"...

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