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Famille Perrin Cairanne Peyre Blanche Rouge 2023
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Peyre Blanche prend naissance sur les terrasses argileuses et graveleuses ainsi que les molasses sableuses de Cairanne, au sein d’un vignoble que la Famille Perrin cultive intégralement en agriculture biologique. Grenache et Syrah sont récoltés manuellement, triés et éraflés avant une fermentation d’environ quinze jours, avec une extraction ajustée quotidiennement à la dégustation, puis un élevage en cuves inox ou béton sans passage sous bois afin de préserver l’éclat du fruit. Framboise, cassis, cerise et nuances poivrées accompagnent une bouche fraîche et soyeuse, généreuse sans excès, soutenue par des tanins fins et une finale épicée pleine d’énergie.
La fiche du sommelier
Peyre Blanche possède exactement ce que l’on recherche dans un Cairanne gourmand : de la chair et du caractère, mais surtout une fraîcheur qui donne immédiatement envie d’y revenir. L’absence de bois laisse le Grenache et la Syrah s’exprimer avec beaucoup de franchise, entre fruit mûr, épices et tanins soyeux ; un rouge rhodanien particulièrement plaisant à table, capable de séduire sans chercher la démonstration de puissance.
Ce vin se sert avec
Famille Perrin Cairanne Peyre Blanche Rouge accompagnera avec gourmandise des côtelettes d’agneau grillées au thym, une daube provençale, un filet mignon de porc rôti, une ratatouille longuement confite ou un Saint-Nectaire affiné ; servir autour de 17 à 18°C et l’aérer une trentaine de minutes avant le repas.
Famille Perrin Cairanne Peyre Blanche Rouge 2023 en détails
Bouche équilibrée
Charnu
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Le domaine
La famille Perrin ne peut se prévaloir d’une tradition vigneronne de plusieurs siècles, mais a investi parmi les meilleurs terroirs du sud de la Vallée du Rhône depuis 1909 - dont bien entendu le Château de Beaucastel, en Châteauneuf du Pape. Tout est vinifié dans les caves du Prébois, à Orange, tandis que les vignes, soit quelque 180 hectares au total, se répartissent à proximité de Beaucastel. Passionnés de gastronomie, les Perrin cherchent à élaborer des vins destinés avant tout à la table, y parvenant parfaitement. L’activité de négoce (La Vieille Ferme...) est en plein essor. La Famille Perrin est le plus important propriétaire de vignobles bio dans les meilleurs terroirs du Sud de la Vallée du Rhône.
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