FERRONI AMBRE RHUM

Le domaine

Guillaume Ferroni s’inspire de ses voyages autour du monde mais aussi de sa région d’origine, la Provence et plus particulièrement Marseille. Depuis 2012, il élabore des spiritueux de grande qualité : Whisky, Gin, Rhum ou encore Pastis Millésimé et liqueurs, rien n’échappe à la Maison Ferroni !

L’HISTOIRE DE LA MAISON FERRONI

La Maison Ferroni est installée à Marseille depuis le XVIIIè siècle, ce lieu était incontournable pour le commerce maritime et a rendu populaires de nombreux produits élaborés dans des pays lointains, tels que le rhum. Également né à Marseille, Guillaume Ferroni a réellement lancé la production de spiritueux de la maison dans les années 2000. Ce passionné de l’univers du bar et des spiritueux a également commencé à collectionner les livres et manuscrits anciens afin de récréer d’anciennes recettes de cocktails. Dans les années 2010, il a ouvert plusieurs bars et s’est installé au Château des Creissauds à Aubagne. Guillaume Ferroni a ainsi conçu ses propre recettes et assemblages à l’aide de tout son savoir-faire et recherches ; il a créé l’entreprise Bariana en collaboration avec David Roussier afin de pouvoir commercialiser ses créations. À la fois embouteilleur indépendant, importateur, distillateur et assembleur, Ferroni a plus d’un tour dans son sac…

LES SPIRITUEUX CRÉÉS PAR GUILLAUME FERRONI

Guillaume Ferroni est à l’origine de nombreuses expérimentations et créations de spiritueux, notamment le rhum Ferroni. Son premier rhum ambré a été élevé en fûts de Vin Doux Naturel de l’appellation Rasteau, les suivants viennent d’ici et d’ailleurs, connaissant de vieillissements divers et variés selon le résultat escompté par Guillaume (fûts de Rye, fûts de whisky, barriques, foudres…) Il apprécie tout particulièrement aussi le rhum blanc agricole, il a de ce fait décidé de créer la gamme Dame-Jeanne qui recense à chaque numéro une origine différente. Les rhums sont mis en sommeil dans ces contenants atypiques et le temps fait ensuite son œuvre. Le Pastis Millésimé élaboré à l’aide des plantes cultivées dans le jardin du Château des Creissauds est également une véritable pépite. L’assemblage de plantes diffère d’une année à l’autre, d’où la notion de millésime. Le Gin Juillet de Ferroni est lui aussi réalisé avec ces plantes aromatiques de grande qualité. Guillaume Ferroni n’a pas fini de nous émerveiller avec ses créations !