Jean-François Ganevat Le jaja du Fanfan rouge
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Jean-François Ganevat Le jaja du Fanfan rouge

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Le Jaja du Fred de Jean-François Ganevat est un pinot issu de terroirs calcaires, élaboré simplement vivant sans intrants, levures indigènes, non filtré et sans ajout de SO2.

La fiche du sommelier

La cuvée Le Jaja du Fred est digeste, gourmande, croquante, aérienne.
Un très beau Pinot fluide qui régale sans complexité mais sur un fruit d'une très belle pureté.

Jean-François Ganevat Le jaja du Fanfan rouge en détails

75 cL
Vin de France
Garde 5 ans
13 °
100% Pinot Noir
Croquant
Epicé
Souple

Le domaine

Jean-François Ganevat est la référence en vin du Jura tant sur les 
AOP que sur les Vin de France !
Les vins de Jean-François Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s’arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...

Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s’installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

De plus, Anne et Jean Fançois Ganevat ont monté une structure de négoce haute couture avec des approvisionnements sur toute la France chez leurs amis vignerons.

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