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Mas Haut Buis Costa Caoude Terrasses du Larzac 2022
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La fiche du sommelier
Mas Haut Buis Costa Caoude Rouge possède un nez magnifique marqué par des notes de cacao, de violette, de tabac blond, une touche mentholée et la finesse du boisé.
La bouche est au diapason du nez, elle déploie une belle matière longiligne, ample et sapide, une grande souplesse de tanin et une finale qui semble interminable, à la fois profonde et aérienne.
Ce vin se sert avec
Mas Haut Buis Costa Caoude rouge se servira à 16°c - 17°c et sera à carafer entre 1h et 2h avant dégustation. A savourer sur une viande rouge, grillée comme en sauce.
Mas Haut Buis Costa Caoude Terrasses du Larzac 2022 en détails
Elégant
Souple
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Le domaine
Mas Haut Buis est constitué de 12 parcelles sur le plateau du larzac. En plein coeur du Larzac, Olivier Jeantet, vigneron autodidacte et passionné, est le propriétaire du Mas Haut-Buis depuis 1999. Cultivées en bio, les vins sont issus de vignes plantées sur les Terrasses du Larzac. Les vins du Mas Haut-Buis sont vivants et frais et marqués de l’élégance de leur terroir. La cuvée Costa Couade, issue de Grenache, s’impose par son originalité, son fruit et une trame aérienne. Les vins blancs issus du Chardonnay et de Roussanne sont très épurés, droits et précis.
Dans la vigne comme dans la cave, Olivier Jeantet privilégie l’observation et les sensations plutôt que l’intervention et les marches à suivre.
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