Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru les Champeaux

Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru les Champeaux 2022

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Domaine Olivier Guyot Gevrey Chambertin Premier Cru Les Champeaux est sans conteste un très grand vin de Bourgogne.

Superbe 1er Cru dense et à la fois élégant avec beaucoup de profondeur et une belle allonge.

La fiche du sommelier

Un des plus hauts terroirs de Gevrey, les Champeaux sont exposés plein sud entre Brochon et Gevrey. Plantée en 1901, cette vigne est la plus ancienne du domaine. Les raisins sont superbes.

Ce Gevrey 1er Cru les Champeaux d'Olivier Guyot possède une belle densité pour cette robe grenat foncé. Nez superbe et délicat de la violette. C'est un vin harmonieux, charnu, équilibré avec beaucoup de finesse dans la longueur.

À garder entre 5 et 6 ans au minimum et à son apogée entre 8 et 10 ans environ.

Ce vin se sert avec

Ce Gevrey Chambertin 1er cru les Champeaux Rouge du Domaine Olivier Guyot accompagnera parfaitement un gibier à plumes (perdreau, col-vert, grive…), plateau de fromages.

Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru les Champeaux 2022 en détails

AOP Gevrey-Chambertin
75 cL
Garde 20 ans et +
13 °
100% Pinot Noir
Bouche équilibrée
Grand vin
Généreux

Le domaine

Les Guyot font partie des plus anciennes familles de Marsannay-la-Côte. Au début du 20e siècle, Louis Guyot était paysan autant que viticulteur. En 1951, son fils poursuit ses efforts mais la vente du vin se fait toujours essentiellement aux négociants, avant une lente évolution vers une autonomie complète, depuis la vigne jusqu’au vin. Depuis 1990, Olivier Guyot gère seul le domaine qui s’étend de Marsannay-la-Côte à Gevrey-Chambertin. Aujourd’hui, le domaine est constitué de nombreuses petites parcelles réparties sur 15 hectares. L’unique cépage est le Pinot Noir pour les Rouges et le Chardonnay pour les Blancs. Depuis 10 ans maintenant, Olivier Guyot travaille les sols dans le respect du terroir et de l’environnement : labour, buttage, débuttage. Le résultat de ce travail sur le terrain est pour le moins probant !

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