Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru les Champeaux 2015

Domaine Olivier Guyot : Gevrey Chambertin - 1er cru les Champeaux- Rouge 2015
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Domaine Olivier Guyot Gevrey Chambertin Premier Cru Les Champeaux est sans conteste un très grand vin de Bourgogne.

  • Gevrey Chambertin Rouge - 2015
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Domaine : Olivier Guyot
  • 13 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL
  • Grand vin

La fiche du sommelier

Un des plus hauts terroirs de Gevrey, les Champeaux sont exposés plein sud entre Brochon et Gevrey. Plantée en 1901, cette vigne est la plus ancienne du domaine. Les raisins sont millerandés à souhait.

Ce Gevrey 1er Cru les Champeaux d'Olivier Guyot possède une belle densité pour cette robe grenat foncé. Nez superbe et délicat de la violette. C'est un vin harmonieux, charnu, équilibré avec beaucoup de finesse dans la longueur.

À garder entre 5 et 6 ans au minimum et à son apogée entre 8 et 10 ans environ.

Ce vin se sert avec

Ce Gevrey Chambertin 1er cru les Champeaux Rouge du Domaine Olivier Guyot accompagnera parfaitement un gibier à plumes (perdreau, col-vert, grive…), plateau de fromages.

Le domaine

Olivier Guyot exploite seul, depuis 1990, le vignoble de 15 ha s'étendant de Marsannay-La-Côte à Vougeot sur 14 appellations différentes. 

La famille Guyot est l'une des plus anciennes de Marsannay.
Les vins rouges sont issus du Pinot Noir et les vins blancs sont élaborés à partir de Chardonnay. Chaque parcelle varie en fonction de la composition des sols, c'est là toute la richesse et la typicité du terroir bourguignon. Les vins Olivier Guyot sont en appellation Marsannay, Chamobolle MusignyGevrey Chambertin, Morey Saint Denis, Clos de la Roche et Clos Vougeot avec de nombreuses cuvées renommées.
Depuis 1998, Olivier cultive les vignes de son Domaine en culture raisonnée, à l'ancienne, en appliquant les principes de la biodynamie et en introduisant largement le travail au cheval. Pureté, finesse et élégance sont les Maîtres mots pour qualifier les vins du Domaine Guyot.
Pour Olivier Guyot : "Il n’y a pas de grand vin sans raisin de qualité".
Olivier Guyot

À déguster

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