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Patrick Piuze Chablis Grand Cru Bougros 2022
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Détails de livraison
Ce Chablis Grand Cru Bougros de Patrick Piuze est issu d'une parcelle confidentielle de 0.70ha, plantée entre 1665 et 1996. Il s'agit donc de vieilles vignes de Chardonnay prenant racine dans un sol dit Kimméridgien, c'est-à-dire calcaire et argileux.
L'essence même de ce grand vin provient donc de son grand terroir !
La fiche du sommelier
Le Chablis Grand Cru Bougros 2022 de Patrick Piuze possède un nez très parfumé, qui s'ouvre sur des notes d'agrumes et une jolie note iodée. La bouche est quant à elle vive, également expressive sur des arômes de pomme et de citron. La minéralité se poursuit jusque sur une finale longue et subtile.
On découvre les savoureux prémices de ce Grand Cru de Chablis dans sa jeunesse, tandis qu'il va révéler sa complexité au fil des années de garde.
Il s'agit d'un vin issu d'une fermentation alcoolique de 3 mois en fût de plusieurs vins.
Ce vin se sert avec
Le Chablis Grand cru Bougros 2022 de Patrick Piuze est à savourer avec des produits de la mer tels que des ailes de raie au beurre noir, des aumônières de poisson, du Bar en croûte de sel ou bien pour accompagner un délicieux Brie à la truffe. Servir frais à 10-12°C.
Patrick Piuze Chablis Grand Cru Bougros 2022 en détails
Fruité
Grand vin
Minéralité
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Le domaine
CHABLIS PATRICK PIUZE
Québécois d’origine, Patrick PIUZE rencontre Marc Chapoutier à sa majorité et tombe dans le monde du vin. Il rejoindra Olivier Leflaive à Puligny et vinifiera sa cuverie de Chablis. Patrick PIUZE prend la plus importante décision de sa vie en créant sa propre Maison de Négoce le 1er Juillet 2008, se lançant le défi de s’installer seul.
PATRICK PIUZE UN NEGOCIANT HORS-PAIR
Le principal but de Patrick Piuze est de faire la différence entre les métiers de vigneron et vinificateur, car n’étant pas propriétaire de ses vignes, il a un rôle de conseiller auprès des vignerons, créant ainsi un climat de confiance et un partenariat de longue durée. Ce mode de fonctionnement lui permet de sélectionner les plus belles parcelles du vignoble Chablisien, conçues principalement de vieilles vignes, et de récolter des raisins de très haute qualité. Patrick Piuze vendangea lui-même les parcelles qu’il a choisit.
LES PLUS BEAUX TERROIRS DE CHABLIS
Procédant principalement à des achats de raisins, il concède au négoce une gamme allant du Chablis, au Chablis Grand Cru en passant par un éventail de onze Chablis Premier Cru. A travers ses vins, Patrick PIUZE a toujours à cœur de révéler le véritable caractère de Chablis, avec ses terroirs et ses climats si différents. Le chardonnay est un formidable transmetteur de la diversité de ce sous-sol. Les terroirs produisent tous des vins différents c’est pour cela que nous en précisons la provenance sur nos étiquettes, exemples : Chablis terroir de Courgis, Chablis Premier cru les Vaillons "les Minots"...
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