Domaine Hauvette Dolia IGP Alpilles Blanc 2011

Domaine Hauvette Dolia Blanc
par 6
37,50 €
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Dominique Hauvette Dolia fait assurément partie des meilleurs blancs de provence : Minéral, équilibré, rond, aromatique ...
  • Baux de Provence Blanc - 2011
  • Cépages : 30 % Roussanne 30% Marsanne et 40 % Clairette
  • Domaine : Domaine Hauvette
  • 13,5 °
  • Garde 15 ans
  • 75 cL
  • Grand vin, Généreux, Minéralité

La fiche du sommelier

Toujours cette minéralité caractéristique, mais un ensemble plus tendu et plus équilibré que le millésime précédent. Des notes de citrus, de terre chaude. Bouche qui s'ouvre sur une très grande densité. Ce Blanc Hauvette Dolia a un potentiel de garde extraordinaire et comme souvent chez le domaine Hauvette, cette cuvée est à un niveau exceptionnel !

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Hauvette Dolia Blanc est à servir à 12°c. Idéal sur une cuisine méditerranéenne, sur des poissons grillés comme en sauce, des st jacques, des viandes blanches.

Le domaine

Domaine Hauvette s'impose comme une référence ! La discrète vigneronne Dominique Hauvette s'est installée en 1998 à Saint Rémy de Provence où elle élabore continuellement des grands vins rouges et blancs de Provence dans son Domaine Hauvette. Sa culture en biodynamie respecte l'origine des sols et l'authenticité de son terroir afin de produire de magnifiques rouges racés avec un potentiel de garde avec les fameuses cuvées Cornaline ou Améthyste. Sans oublier les cuvées en blanc telles que Dolia ou Jaspe. Aujourd’hui, Dominique Hauvette cultive 16 hectares à Saint Rémy de Provence, en appellation Les Baux- de- Provence et Vin de Pays des Alpilles.
Le Domaine de Hauvette s'est lancé dans un élevage de ses vins dans des cuves "œuf ". Des oeufs en ciment et sans ferraillage (zéro champ magnétique) où acidité et calcaire  revendiquent leur neutralité yin et yang.
Domaine Hauvette

Le vigneron

S’il est une vigneronne respectée en Provence, c’est bien Dominique Hauvette. Forte personnalité, intransigeante dans ses choix de viticulture, de vinification et d’élevage, elle respecte comme personne les origines des sols et l’authenticité de ses terroirs. Sa recherche de la minéralité et de l’équilibre dans ses vins est permanente.
Domaine HAUVETTE

À déguster

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Hauvette Arpège Les Hauteurs Côtes du Roussillon Rouge 2011

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