Domaine Hauvette Dolia

Domaine Hauvette Dolia IGP Alpilles Blanc 2018

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Détails de livraison

Dominique Hauvette Dolia fait assurément partie des meilleurs blancs de provence : minéral, équilibré, rond, aromatique. Toujours cette minéralité caractéristique, mais un ensemble plus tendu et plus équilibré que le millésime précédent. Des notes de citrus, de terre chaude. Bouche qui s'ouvre sur une très grande densité.

La fiche du sommelier

Domaine Hauvette Dolia a un potentiel de garde extraordinaire et comme souvent chez Dominique Hauvette, cette cuvée est à un niveau exceptionnel ! Dolia est une cuvée issue de Marsanne, Roussanne et Clairette et a été élevée durant un an en oeuf béton sur lies.


Ce vin se sert avec

Ce Domaine Hauvette Dolia Blanc est à servir à 12°c. Idéal sur une cuisine méditerranéenne, sur des poissons grillés comme en sauce, des st jacques, des viandes blanches.

Domaine Hauvette Dolia IGP Alpilles Blanc 2018 en détails

75 cL
AOP Baux-de-Provence
Garde 15 ans
12,5 °
40% Marsanne, 30% Roussanne et 30% Clairette
Grand vin
Généreux
Minéralité

Le domaine

La discrète vigneronne Dominique Hauvette s'est installée à Saint-Rémy-de-Provence en 1988, où elle exploite 16 hectares répartis entre les appellations Les Baux-de-Provence et Vin de Pays des Alpilles. En 2020, un moment clé survient pour elle, alors qu'elle est couronnée meilleure vigneronne de l'année par la Revue des Vins de France. Son vin blanc, Dolia, est sans conteste l'un des plus remarquables de Provence : minéral, harmonieux, rond et riche en arômes.

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