Domaine Hauvette Améthyste Rouge IGP Alpilles 2015

Domaine Hauvette Baux de Provence - Améthyste - Rouge 201
par 6
47,90 €
par 1
49,50

Disponible sous 72h

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Domaine Hauvette rouge Baux de Provence est sublime ! Un vin rouge profond, minéral et comme tous les vins de Dominique Hauvette très élégant.

  • Baux de Provence Rouge - 2015
  • Cépages : 70 % cinsault, 20 % carignan, 10 % grenache
  • Domaine : Domaine Hauvette
  • 13,5 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL
  • Grand vin, Minéralité

La fiche du sommelier

Améthyste Rouge du Domaine Hauvette est encore plus épanoui que son prédecesseur avec une amplitude plus marqué, une rondeur bien présent mais délicate, le tout avec des notes de raifort et de camomille. Comme toujours avec cette vigneronne perfectionniste qu'est Dominique Hauvette, la volonté de minéralité est au rendez-vous. Encore plus que jamais, cette cuvée emblématique du domaine Hauvette atteint un niveau exceptionnel !

Ce vin se sert avec

Domaine Hauvette Améthyste Rouge est à servir à 18°c et à carafer 1 heure avant dégustation. Parfait sur toutes les viandes rouges, grillades et civets.

Le domaine

Domaine Hauvette s'impose comme une référence ! La discrète vigneronne Dominique Hauvette s'est installé en 1998 à Saint Rémy de Provence où elle élabore continuellement des grands vins rouges et blancs de Provence dans son Domaine Hauvette. Sa culture en biodynamie respecte l'origine des sols et l'authenticité de son terroir afin de produire de magnifiques rouges racés avec un potentiel de garde avec les fameuses cuvées Cornaline ou Améthyste. Sans oublier les cuvées de vin blancs gras telles que Dolia ou Jaspe. Aujourd’hui, Dominique Hauvette cultive 16 hectares à Saint-Rémy, en appellation Les Baux- de- Provence et Vin de Pays des Alpilles.
Le Domaine HAUVETTE s'est lancé dans un élevage, voire une fermentation de ses vins dans des cuves "œuf ". Des oeufs en ciment et sans ferraillage (zéro champ magnétique) où acidité et calcaire revendiquent leur neutralité - yin et yang-.


Domaine Hauvette

Le vigneron

S’il est une vigneronne respectée en Provence, c’est bien Dominique Hauvette. Forte personnalité, intransigeante dans ses choix de viticulture, de vinification et d’élevage, elle respecte comme personne les origines des sols et l’authenticité de ses terroirs. Sa recherche de la minéralité et de l’équilibre dans ses vins est permanente.
Domaine HAUVETTE

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