Domaine Hauvette Améthyste Rouge IGP Alpilles 2018

Domaine Hauvette Améthyste Rouge
par 6
63,90 €
par 1
65,00

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Domaine Hauvette rouge Baux de Provence est sublime ! Un vin rouge profond, minéral et comme tous les vins de Dominique Hauvette très élégant. La Cuvée Amethyste est tout simplement un Ovni ! A découvrir absolument !

  • Baux de Provence Rouge - 2018
  • Cépages : 80 % cinsault,10 % grenache, 10 syrah
  • Domaine : Domaine Hauvette
  • 13,5 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL
  • Grand vin, Minéralité

La fiche du sommelier

Améthyste Rouge du Domaine Hauvette est encore plus épanoui que son prédecesseur avec une amplitude plus marqué, une rondeur bien présent mais délicate, le tout avec des notes de raifort et de camomille. Comme toujours avec cette vigneronne perfectionniste qu'est Dominique Hauvette, la volonté de minéralité est au rendez-vous. Encore plus que jamais, cette cuvée emblématique du Domaine Dominique Hauvette atteint un niveau exceptionnel !

Ce vin se sert avec

Domaine Hauvette Améthyste Rouge est à servir à 18°c et à carafer 1 heure avant dégustation. Parfait sur toutes les viandes rouges, grillades et civets.

Le domaine

Domaine Hauvette s'impose comme une référence ! La discrète vigneronne Dominique Hauvette s'est installée en 1988 à Saint Rémy de Provence. Elle effectue sa première vendange alors qu’elle ne possède que deux hectares. Aujourd’hui, elle cultive 16 hectares en appellations Les Baux-de-Provence et Vin de Pays des Alpilles. 

HAUVETTE, DE GRANDES AMELIORATIONS POUR DE GRANDS VINS

Domaine Hauvette élabore continuellement de grands vins rouges et blancs de Provence. La culture en biodynamie depuis 2003 et la vinification sans souffre par éraflage et infusion respectent l'origine des sols et l'authenticité de son terroir. Le Domaine Hauvette s'est lancé dans un élevage de ses vins dans des cuves "œuf". Ce sont des œufs en ciment et sans ferraillage (zéro champ magnétique) où acidité et calcaire revendiquent leur neutralité ying et yang. Une cave en pierres a également remplacé le chai initial, permettant ainsi la création de vins de garde des Baux de Provence.

DOMAINE DOMINIQUE HAUVETTE DES CUVEES EMBLEMATIQUES

Domaine Hauvette produit majoritairement des vins rouges, de magnifiques cuvées racées avec un potentiel de garde. Il s’agit notamment de la cuvée Hauvette Cornaline composée de Grenache, Syrah et Cabernet-Sauvignon avec ses notes d’olive noire et de truffe. La fameuse cuvée Améthyste est également reconnue pour sa fraîcheur, composée majoritairement de Cinsault avec des arômes de garrigue et cerise. Sans oublier les cuvées Hauvette en blanc telles que Dolia légèrement fumée aux arômes de fenouil ou Jaspe, suave mais également amère sur la finale.

DOMINIQUE HAUVETTE : ENTRE RENOMMEE ET TERROIR

C’est la consécration pour ces vins de Provence dont les qualités ne sont plus à prouver. En 2020, 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France sont accordées à Hauvette Dominique et son Domaine, en plus des nombreuses récompenses déjà acquises par le passé. Aidée du climat méditerranéen et au plus proche de l’environnement, Hauvette s’efforce d’élaborer de grands vins toujours dans le respect du terroir et de ses convictions. 2020, c'est l'année de la consécration aussi pour Dominique Hauvette puisqu'elle a été élue meilleure vigneronne de l'année par la Revue des Vins de France !

Le vigneron

S’il est une vigneronne respectée en Provence, c’est bien Dominique Hauvette. Forte personnalité, intransigeante dans ses choix de viticulture, de vinification et d’élevage, elle respecte comme personne les origines des sols et l’authenticité de ses terroirs. Sa recherche de la minéralité et de l’équilibre dans ses vins est permanente.
Domaine HAUVETTE

À déguster

Hauvette Arpège Les Hauteurs Côtes du Roussillon

Hauvette Arpège Les Hauteurs Côtes du Roussillon Rouge 2011

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