Paul Jaboulet Ainé Les Jalets Crozes-Hermitage Rouge
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Paul Jaboulet Ainé Les Jalets Crozes-Hermitage Rouge 2023

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Détails de livraison

Le Crozes-Hermitage Les Jalets tire son nom des "jalets", un vieux terme français signifiant "galets". Ces galets ronds, issus des glaciers alpins, ont été transportés par les puissants fleuves il y a environ 30 000 ans et forment le terroir unique de Crozes-Hermitage. Un vin puissant et raffiné, parfaitement représentatif du savoir-faire de la maison Paul Jaboulet Aîné et de son terroir historique.

La fiche du sommelier

Ce Crozes-Hermitage Les Jalets se distingue par sa grande intensité aromatique. On y retrouve des arômes de fruits noirs frais, notamment la cerise et la myrtille, avec des touches subtiles d’épices et de réglisse. En bouche, le vin offre une belle structure, légèrement tannique, annonçant un potentiel de garde prometteur. L'élevage (50% en cuves tronconiques en chêne, 25% en barriques de bois français et 25% en cuves inox, pendant 12 mois) apporte une dimension supplémentaire, avec des notes discrètes de bois et une légère touche torréfiée en finale.

Cette millésime met en valeur l’intensité aromatique et le caractère boisé de l'élevage tout en mettant l’accent sur la structure tannique et le potentiel de garde, qui sont caractéristiques du vin.

Vin bio

Ce vin se sert avec

Cette cuvée Les Jalets de Paul Jaboulet Aîné s'accorde très bien avec une côté de bœuf grillée, un magret de canard, une daube provençale ou bien une cuisine relevée. Carafer 30min à 1h avant le service à 16-18°C.

Paul Jaboulet Ainé Les Jalets Crozes-Hermitage Rouge 2023 en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Crozes-Hermitage
Garde 10 ans
13,5 °
100% Syrah
Boisé très fin
Bouche équilibrée
Epicé
Fruité
Tannins fondus et soyeux

Le domaine

Le Domaine Paul Jaboulet Aine s’emploie à mettre en avant les terroirs et diversités de la Vallée du Rhône Nord. Surtout connu pour sa référence mythique Jaboulet Hermitage La Chapelle représente la quintessence de cette superbe région viticole.

L’HISTOIRE DU DOMAINE PAUL JABOULET

La Maison Paul Jaboulet Ainé a été créée en 1834 à Tain L’Hermitage par Antoine Jaboulet. En tout, 7 générations se sont succédées à la tête du Domaine Jaboulet. Il s’agissait jusqu’en 2006 d’une maison familiale puis elle a été rachetée par la famille Frey, propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux. En achetant cette propriété, les Frey souhaitaient retrouver l’enthousiasme des années 1990 et la faire rayonner à l’international. Désormais, Caroline Frey, œnologue de profession, partage son savoir-faire lors de l’élaboration des cuvées Jaboulet.

DOMAINE JABOULET AU CHAI ET DANS LES VIGNES

Selon les propriétaires de la Maison Jaboulet « le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. » En effet, le travail de la vigne au Domaine Jaboulet est traditionnel et effectué dans le respect de l’environnement. L’utilisation des désherbants est limitée, le labour est effectué à l’aide d’un cheval ou d’une mule et les engrais organiques sont privilégiés. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, poussent sur un sol de petits galets roulés blancs, à faible rendement. Les 125 hectares de la propriété Jaboulet sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique.

LES VINS LEGENDAIRES DU DOMAINE JABOULET

Le Domaine Paul Jaboulet Aine est connu dans le monde entier, notamment grâce à ses cuvées en appellation Hermitage, fleuron de la Maison, élaborées à partir de vieilles vignes de Syrah. Jaboulet est également présent en rouge ou en blanc sur les appellations Châteauneuf-du-Pape, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas et Muscat de Beaumes-de-Venise. Une sélection minutieuse des parcelles est effectuée. Deux cuvées restent mythiques : le Domaine Thalabert Crozes Hermitage et l’Hermitage La Chapelle.

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