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Ce Rosé Corse du Domaine Saparale est un hommage vibrant au terroir corse de l’Alta Rocca. Issu d’un assemblage subtil de Sciaccarello, Vermentino et de Nielluccio, ce vin exprime la typicité de ces cépages autochtones dans une robe pâle aux reflets saumonés. Cultivé avec soin au cœur d’un cirque montagneux, le vignoble bénéficie d’un microclimat unique qui préserve la fraîcheur des raisins, donnant naissance à un rosé racé et délicatement parfumé.
La fiche du sommelier
En bouche, le Rosé Saparale séduit par son attaque franche, sa texture élégante et son équilibre parfait entre acidité et rondeur. Les arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches s’épanouissent avec finesse, prolongeant une finale minérale et persistante. C’est un vin de plaisir immédiat, qui se distingue autant à l’apéritif qu’en accompagnement de plats légers aux saveurs méditerranéennes.
Un élevage en cuves inox est pratiqué sur cette cuvée pour conserver tout l'éclat et la pureté du fruit.
Ce vin se sert avec
Ce Rosé du Domaine Saparale est idéal avec une salade de poulpe méditerranéenne, un tartare de dorade ou une cuisine estivale aux notes provençales. Servir entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa fraîcheur aromatique.
Rosé 2025 Domaine Saparale en détails
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Domaine Saparale se situe dans la vallée de l’Ortolo, entre Sartène et Bonifacio. Entre mer et montagne, le terroir exceptionnel dont il bénéficie donne naissance à des vins corses fins et racés, mais aussi très appréciés. Saparale s’impose ainsi comme l’un des domaines incontournables de Corse du Sud.
Le Domaine Saparale a été créé au milieu du XIXème siècle par Philippe de Rocca Serra, un avocat et conseiller financier ayant beaucoup voyagé en Afrique. Il entreprend la construction d’une vaste propriété et fait planter une centaine d’hectares de vignes, principalement du Vermentino et du Sciaccarello. Après une ascension fulgurante et une médaille d’or dans les années 1900, le vignoble est ravagé par le phylloxéra. Il est racheté en 1995 par Philippe Farinelli qui met tout en œuvre pour redonner vie au Domaine de Saparale.
Le Domaine Saparale se situe sur un terroir d’arènes granitiques, il existe aussi un microclimat dans la Vallée de l’Ortolo. En effet, ces deux éléments jouent un rôle crucial dans l’élaboration des vins de Corse. L’ensoleillement conséquent, les faibles pluies ainsi que le vent participent à l’état sanitaire de la vigne tout au long de son cycle. Au Domaine de Saparale, l’utilisation de produits chimiques est fortement limitée tandis que les engrais sont interdits. Une partie de la vendange est réalisée en vert et les vignes sont labourées plusieurs fois par an.
Saparale propose quatre gammes principales, tout d’abord la gamme Domaine Saparale, déclinée dans les trois couleurs elle possède une belle buvabilité, de la fraîcheur et la typicité Sartenaise. La gamme Saparale Casteddu, elle aussi proposée dans les trois couleurs, est la plus élégante car elle est issue de parcelles à faibles rendements. Cette cuvée propose une belle garde et est élevée en fûts de chênes. Enfin, il existe deux cuvées plus confidentielles : Natura, proposant des cuvées sans soufre et Oenoteca, proposant des micro-cuvées.
Découvrez également les Domaine d’Alzipratu, Clos Canarelli, Domaine Gentile, Clos Venturi, Clos Culombu, Domaine Sant Armettu, Domaine Giacometti, Domaine Arena, Domaine Vaccelli, Domaine Yves Leccia, Domaine Comte Peraldi, Domaine Fiumicicoli, Castellu di Baricci, Domaine de la Punta, Domaine Zuria, Clos Teddi, Domaine Comte Abbatucci.
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