Château d'Esclans Whispering Angel Rosé Côtes de Provence 2016

Château d'Esclans : Côte de Provence : Whispering Angel - Rosé 2014
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Chateau d'Esclans whispering Angel est un rosé taillé pour l'élégance.


 

  • Côtes de Provence Rosé - 2016
  • Domaine : Château d'Esclans
  • 13 °
  • Garde 2 ans
  • 75 cL
  • Longueur Saline, Elégant

La fiche du sommelier

Les raisins du Château d'Esclans Whispering Angel sont triés manuellement et par trioptique électronique. Eraflage et foulage léger à 7-8°C pour éviter l’oxydation. Jus de goutte et jus de presse vinifiés en cuve inox. «Bâtonnage» deux fois par semaine. Température contrôlée. 
Composé principalement de Grenache, Rolle et Cinsault.

Ce vin se sert avec

Whispering Angel Château d'Esclans Rosé se servira à 10°c et s'accordera avec des mets d'été comme les crustacés, les poissons grillés et en apéritif de qualité.

Le domaine

Château d'Esclans est repris par Sacha Lichine en 2006. Avec 267 ha dont 44 ha de vignes, le vignoble possède de nombreux cépages. Situé au coeur du Var, à la Motte, entre Saint Tropez et Cannes, le chateau d esclans offre aujourd'hui des nombreuses cuvées toutes renommées. C'est d'ailleurs le Château d'Esclans qui produit la fameuse cuvée Garrus le rosé le plus cher du monde.
Rien n’est laissé au hasard pour réaliser de jolis vins, en particulier en matière de vinification: un équipement de premier ordre, ainsi que les conseils de l’œnologue Patrick Léon, qui vinifia durant plus de trente ans les vins de Philippine de Rothschild (Mouton Rothschild, Armailhac et Clerc-Milon). La volonté de Sacha Lichine est de produire des rosés de «luxe» se rapprochant souvent dans leur texture et leurs arômes de grands blancs, finement boisés, à boire après un ou deux ans. Cependant, bien que tous le sites et autres blogs ne dissertent que sur les rosés (très hauts en gamme, certes.) de la Maison, il nous semble obligatoire de faire mention du blanc et du rouge issus de la cuvée déesse, qui sont parmi ce qu'il se fait de mieux en Provence...

Château d'Esclans

Le vigneron

Sacha Lichine reprend le Château d'Esclans en 2006. Ce vigneron d’origine russe a décidé de bouleverser le monde du vin en produisant des rosés haut de gamme et coûteux.
Sacha LICHINE

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