A l’occasion de l'arrivée des nouveaux millésimes chez INFINIVIN, zoom sur la famille Fayard, famille de viticulteurs de générations en générations. Originaires de St-Etienne, les Fayards se sont installés à la Londe les Maures où ils ont repris le Château Sainte Marguerite il y a bientôt 40 ans déjà. En 1999, ils ont ensuite acquis le Château Hermitage Saint Martin, autre domaine viticole provençal situé à Cuers.
Château Saint Marguerite
Fondé en 1929 par André Chevillon à la Londe les Maures dans le Var, sur les bases d’une propriété viticole exploitée depuis l’antiquité, le Château Sainte Marguerite a été repris en 1977 par la famille Fayard, qui porte un soin tout particulier à la culture de ses vignes, de générations en générations. 
En effet, très engagés dans l’écologie et le respect de l'environnement, les Fayard cultivent depuis toujours en agriculture biologique leurs raisins sur les 75 hectares du domaine. Situé face à la mer, entre vignes et palmiers et sur un terroir composé exclusivement de schistes drainants et d’argile, le domaine bénéficie de conditions climatiques idéales et propices à une récolte prospère et de qualité. Aujourd’hui Cru Classé de Provence, le Château Sainte Marguerite propose plusieurs cuvées qui se distinguent par une grande finesse, proposant des vins plus subtiles et harmonieux les uns que les autres. Rouges, blancs, rosés se déclinent en 3 cuvées: Symphonie pourpre, or ou rosé, Grande Réserve et Cuvée M. Le Château Sainte Marguerite a d’ailleurs reçu à plusieurs reprises des distinctions par différents guides des vins et a également remporté plusieurs médailles notamment à la foire de Brignoles et au concours général agricole à Paris pour ses cuvées Château rosé, Symphonie rosé et Symphonie rouge.
Château Hermitage Saint Martin
Pour la petite histoire, le Château Hermitage Saint Martin a été fondé vers l'année 1000 et a malheureusement été détruit dans sa totalité lors de la deuxième guerre mondiale. Depuis 1999, Enzo Fayard travaille avec grande vigueur à la renaissance du domaine aux 17 hectares. Château Hermitage Saint Martin propose également 3 cuvées de rouges, de blancs et de rosés:
- La Grande Cuvée Enzo qui marie finesse et équilibre dont la marque d'Enzo Fayard immédiatement identifiable dans les 3 couleurs
- La cuvée iKon qui constitue l'excellence du domaine grâce aux soins particuliers proférés à la vinification
- La Promesse de l'ange à la fois complexe et sophistiquée qui vous procurera une émotion nouvelle.
Les nouveaux millésimes de la famille Fayard sont à présent disponibles chez INFINIVIN !