Mieux connaître les vins bio de Provence

  • Un peu d'histoire

On estime qu'environ 5% du vignoble provençal est exploité en Agriculture Biologique, ce qui représenterait pas moins de 40 000 hectares. On peut prendre pour exemple le village de Correns, dans le Var, où la quasi totalité des viticulteurs s'est convertie au bio. En effet, même si les vignerons limitent leurs ajouts de soufre (maximum 100 mg/litre) et d’additifs, les vins bio de Provence sont de plus en plus qualitatifs et piquent la curiosité de nombreux amateurs de vins.

Pour plus d'informations concernant l'Agriculture Biologique, je vous invite à consulter notre article.

LES SECRETS DES VINS BIO DE PROVENCE

Afin d'obtenir le label AB, les vins bio en Provence doivent respecter un cahier des charges des plus rigoureux : l'utilisation de produits phytosanitaires et de désherbants chimiques est proscrite, tandis que les engrais naturels sont privilégiés.

L'un des éléments essentiels à la création d'un grand vin bio de Provence est son terroir. Le climat méditerranéen est très favorable pour l'élaboration de cuvées bio en Provence puisqu'il influe directement sur la croissance de la vigne, par conséquent sur la qualité du vin. Les vignobles situés à proximité de la mer sont généralement aidés par le Mistral. Lors d'épisodes pluvieux et humides, le vent aide à assainir la vigne et donc éviter la prolifération des champignons.

Il résulte également des sols, qui sont souvent argilo-calcaires en Provence mais aussi secs et plutôt caillouteux. La diversité impressionnante des cépages régionaux est extrêmement importante car plus d'une douzaine de cépages permettent la création de vins bio en Provence. On retrouve souvent le Grenache noir, le Cinsault, la Syrah, le Tibouren ou encore la Clairette, le Rolle, le Sémillon et l'Ugni blanc.

connaissez-VOUS BIEN LES APPELLATIONS EN PROVENCE ?

Il faut savoir qu'il y a 9 Appellations d'Origine Contrôlée en Provence, elles sont le reflet des terroirs et des conditions climatiques privilégiées dont bénéficient les vignes provençales. En effet, les raisins sont récoltés une fois gorgés de soleil et la lavande, les oliviers ainsi que le chant des cigales offrent un cadre exceptionnel. Ces appellations résultent à la fois du choix des cépages et des traditions en vigueur mais parfois aussi des cépages nobles importés en Provence, ce qui donne une variété assez impressionnante de vins de Provence. Ce n'est donc pas pour rien que les vins provençaux s’exportent énormément à l'international ! 

Il existe 5 "Super Appellations" appelées Dénominations Géographiques Complémentaires (DGC) de terroir ou de climat pour les vins rouges et rosés : Sainte Victoire, Fréjus, La Londe, Notre-Dame des Anges et Pierrefeu. Elles respectent des règles strictes basées sur des critères précis tels que la sélection des parcelles, la méthode de vinification ou encore le choix de cépages, tout cela étant suivi à la lettre via un cahier des charges validé par l’INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité).

LES BONNES ADRESSES BIO D'INFINIVIN

Pour vous faire voyager avec nous en Provence, voici un échantillon de magnifiques cuvées bio à découvrir mais surtout, à déguster !

Domaine Hermitage Saint Martin : Ce superbe domaine en appellation Côtes de Provence vous propose sa gamme IKON, emblématique du domaine, déclinée en roséblanc ou rouge. La cuvée Promesse de l'Ange blanc en IGP Var vous réserve, elle aussi, de belles suprises !

Domaine de La Tour du Bon : De grands vins de Bandol élaborés par Agnès Henry à découvrir  : le Bandol rouge classique tanique mais élégant ou la générosité et la délicatesse du Bandol rosé. Pour d'autres saveurs, la cuvée Saint Ferréol est un bon compromis entre puissance et épices.

Clos Saint Vincent : Connaissez-vous les vins du Clos Saint Vincent et les cépages propres à l'appellation Bellet ? Si la réponse est non, alors vous ne serez pas déçu par Le Clos Bellet décliné dans les trois couleurs ni par leur cuvée Vino di Gio en blanc et rouge. Les essayer c'est les approuver !

Château Revelette : Vous avez l'embarras du choix parmi toutes les cuvées du Château Revelette ! Nous recommandons les grands Coteaux d'Aix-en-Provence de la gamme Château dans les trois couleurs et l'exceptionnelle gamme PUR en Vin de France déclinée en GrenacheCarignan ou Blanc.

Château Barbanau : Découvrez ce nouveau domaine qui vient d'intégrer la cave et laissez-vous séduire par les notes d'agrumes de la cuvée La Girafe Verte rosé en Côtes de Provence et la rondeur associée aux notes florales du Clos Valbruyère Cassis blanc.

Bastide des Oliviers : Un petit dernier pour la route ! Le Domaine Bastide des Oliviers fait encore et toujours succès avec ses belles cuvées en Coteaux Varois rouge et rosé ainsi que sa cuvée Justine rosé, qui est très appréciée pour son élégance et sa finesse.

N'hésitez pas à cliquer ici pour d'autres suggestions de vins bio de Provence et de Corse !

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