Domaine de Vaccelli Granit Ajaccio rouge 2018

Domaine de Vaccelli Granit rouge
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50,20 €
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Vaccelli Granit Rouge est un vin hors norme ! D'une profondeur et d'une élégance rare...
  • Ajaccio Rouge - 2018
  • Cépages : 100% Sciaccarellu
  • Domaine : Domaine Vaccelli
  • 14 °
  • Garde 15 ans
  • 75 cL
  • Grand vin, Grande complexité

La fiche du sommelier

Granit Rouge du Domaine Vaccelli est issu d'une sélection parcellaire de Sciaccarellu de plus de 50 ans sur un terroir de Granit.
On retrouve dans ce Vin Corse d'Ajaccio tout d'un très Grand Vin : délicatesse de tanins, soyeux du fruit, fraîcheur, complexité et élégance...
L'élevage se fait en 1/2 muids et oeufs béton de 600 litres.

Ce vin se sert avec

Domaine de Vaccelli Granit Ajaccio rouge accompagnera parfaitement un cochon de lait (corse de préférence) à la broche, Carafer si possible une heure avant et servir à 18°.

Le domaine

Domaine Vaccelli se situe à Cognocoli-Monticchi entre Ajaccio et Propiano, dans la vallée du Taravu au Sud de la Corse. Le vignoble se compose de 25 hectares de vignes plantées en coteaux sur des arènes granitiques en AOC Ajaccio. Le Domaine de Vaccelli fait beaucoup parler et fait partie désormais des meilleurs Domaines Corses.

DOMAINE DE VACCELLI, UN HERITAGE FAMILIAL

Domaine Vaccelli est créé en 1960 par Roger Courrèges puis transmis en 1974 à son fils Alain qui se formera seul à la viticulture. La famille a commencé par construire une caveau Domaine de Vaccelli et arracher les vieilles vignes déjà présentes pour les remplacer par des cépages tels que l’Alicante, le Cinsault, le Sciaccarellu ou encore le Grenache et le Muscat d’Alexandrie. À partir de 1961, la famille Courrèges commence à cultiver ce terroir granitique, constituant le sud de l’appellation Ajaccio. C'est aujourd'hui Gérard Courrèges, qui dirige le magnifique Domaine Vaccelli Corse transmis de père en fils.

UN TERROIR SANS PAREIL AU DOMAINE DE VACCELLI

Domaine Vaccelli est passé en Agriculture Biologique sous le label Ecocert, il y a quelques années déjà. Il se caractérise donc par des vins fins et élégants, ce qui l’éloigne des standards l’appellation mais en fait toute son originalité. La viticulture corse modernisée au Domaine de Vaccelli ainsi que ses cépages typiquement corses constituent les piliers de l’appellation et du terroir Ajaccio. Chez Vaccelli, les élevages se font en demi-muids et en oeuf béton et le respect de la biodiversité de l’île est primordial. Qu’il s’agisse du Vaccelli rouge, rosé ou blanc, tous expriment un terroir Corse unique et qualitatif.

VACCELLI VIN CORSE DE CARACTERE

C’est au Domaine Vaccelli que Gérard Courrèges vinifie ses 3 célèbres Cuvées en Appellation Ajaccio : Unu, Vaccelli, Domaine Vaccelli Granit et une cuvée en vin de France : Juste Ciel. Les trois couleurs sont produites au domaine, cette gamme diversifiée permet de satisfaire tout le monde, notamment avec les cuvées du Domaine Vaccelli d’un très bon rapport qualité-prix et fruitées et la mythique cuvée Vaccelli Granit, élément phare du terroir Corse. La cuvée Domaine de Vaccelli Quartz blanc est inédite car elle résulte d’un assemblage de vieux cépages Corses tels que Carcaghjolu Biancu, Ghjenuvese, Cudiverta et Riminese.

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