Domaine de Vaccelli Sirocco Rouge 2017

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Domaine de Vaccelli Sirocco Rouge réserve de belles surprises. En bouche, c'est un vin soyeux, très fin avec une belle longueur. On retrouve également des notes florales, de fruits noirs et d'épices douces.

Vin de France Rouge - 2017
Cépages : Sciaccarellu et Elegànte
Domaine : Domaine Vaccelli
13 °
Garde 10 ans
75 cL

La fiche du sommelier

Vaccelli Sirocco Rouge est à nouveau une superbe cuvée signée Gérard Courreges. Un rouge de Corse authentique comme on les aime, élevé en 1⁄2 muids et œufs béton.

Ce vin se sert avec

Ce Vaccelli Sirocco rouge ira parfaitement avec des médaillons de lotte lardée, des légumes anciens et du riz safrané. Il fera des merveilles servi à 16°C et devra être carafé pour préserver son potentiel de garde exceptionnel.

Le domaine

Domaine Vaccelli se situe à Cognocoli-Monticchi entre Ajaccio et Propiano, dans la vallée du Taravu au Sud de la Corse. Le vignoble se compose de 25 hectares de vignes plantées en coteaux sur des arènes granitiques en AOC Ajaccio. Le Domaine de Vaccelli fait beaucoup parler et fait partie désormais des meilleurs Domaines Corses.

DOMAINE DE VACCELLI, UN HERITAGE FAMILIAL

Domaine Vaccelli est créé en 1960 par Roger Courrèges puis transmis en 1974 à son fils Alain qui se formera seul à la viticulture. La famille a commencé par construire une caveau Domaine de Vaccelli et arracher les vieilles vignes déjà présentes pour les remplacer par des cépages tels que l’Alicante, le Cinsault, le Sciaccarellu ou encore le Grenache et le Muscat d’Alexandrie. À partir de 1961, la famille Courrèges commence à cultiver ce terroir granitique, constituant le sud de l’appellation Ajaccio. C'est aujourd'hui Gérard Courrèges, qui dirige le magnifique Domaine Vaccelli Corse transmis de père en fils.

UN TERROIR SANS PAREIL AU DOMAINE DE VACCELLI

Domaine Vaccelli est passé en Agriculture Biologique sous le label Ecocert, il y a quelques années déjà. Il se caractérise donc par des vins fins et élégants, ce qui l’éloigne des standards l’appellation mais en fait toute son originalité. La viticulture corse modernisée au Domaine de Vaccelli ainsi que ses cépages typiquement corses constituent les piliers de l’appellation et du terroir Ajaccio. Chez Vaccelli, les élevages se font en demi-muids et en oeuf béton et le respect de la biodiversité de l’île est primordial. Qu’il s’agisse du Vaccelli rouge, rosé ou blanc, tous expriment un terroir Corse unique et qualitatif.

VACCELLI VIN CORSE DE CARACTERE

C’est au Domaine Vaccelli que Gérard Courrèges vinifie ses 3 célèbres Cuvées en Appellation Ajaccio : Unu, Vaccelli, Domaine Vaccelli Granit et une cuvée en vin de France : Juste Ciel. Les trois couleurs sont produites au domaine, cette gamme diversifiée permet de satisfaire tout le monde, notamment avec les cuvées du Domaine Vaccelli d’un très bon rapport qualité-prix et fruitées et la mythique cuvée Vaccelli Granit, élément phare du terroir Corse. La cuvée Domaine de Vaccelli Quartz blanc est inédite car elle résulte d’un assemblage de vieux cépages Corses tels que Carcaghjolu Biancu, Ghjenuvese, Cudiverta et Riminese.

À déguster