Domaine de Vaccelli Unu Corse Rouge 2017

Domaine de Vaccelli Unu Corse rouge
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Vaccelli Unu Rouge du Domaine de Vaccelli  est sans nul doute un grand vin rouge de Corse. Frais, épicé en bouche il est complété par sa finale saline qui est le reflet du terroir Corse.
  • Vin de France Rouge - AOC - 2017
  • Cépages : Elegànte, Sciaccarellu, Carcaghjolu Neru, Minustellu et Cinsault
  • Domaine : Domaine Vaccelli
  • 14,5 °
  • Garde 3 - 5 ans
  • 75 cL
  • Gourmand, Fraîcheur, Pureté

La fiche du sommelier

Domaine Vaccelli Unu Rouge est le parfait représentant de l'appellation Ajaccio, cet assemblage a été élevé en cuves inox.
Il peut être carafé un moment si vous souhaitez retrouver les arômes de Pinot Noir que la famille Courrèges manie habillement dans ses vins.

Ce vin se sert avec

Domaine de Vaccelli Unu Corse Rouge sera parfait avec un poisson de ligne, un pigeon ou encore une caille sur canapé. Son potentiel de garde oscillera entre 3 et 5 ans. À servir frais à 16°C.

Le domaine

DOMAINE VACCELLI

Domaine Vaccelli se situe à Cognocoli-Monticchi entre Ajaccio et Propiano, dans la vallée duTaravu au Sud de la Corse. Le vignoble se compose de 25 hectares de vignes plantées encoteaux sur des arènes granitiques en AOC Ajaccio. Le Domaine de Vaccelli fait beaucoup parler et fait partie désormais des meilleurs Domaines Corses.

DOMAINE DE VACCELLI, UN HERITAGE FAMILIAL

Domaine Vaccelli est créé en 1960 par Roger Courrèges puis transmis en 1974 à son fils Alain qui se formera seul à la viticulture. La famille a commencé par construire une caveau Domaine de Vaccelli et arracher les vieilles vignes déjà présentes pour les remplacer par des cépages tels que l’Alicante, le Cinsault, le Sciaccarellu ou encore le Grenache et le Muscat d’Alexandrie. À partir de 1961, la famille Courrèges commence à cultiver ce terroir granitique, constituant le sud de l’appellation Ajaccio. C'est aujourd'hui Gérard Courrèges, qui dirige le magnifique Domaine Vaccelli Corse transmis de père en fils.

UN TERROIR SANS PAREIL AU DOMAINE DE VACCELLI

Domaine Vaccelli est passé en Agriculture Biologique sous le label Ecocert il y a quelques années déjà. Il se caractérise donc par des vins fins et élégants, ce qui l’éloigne des standards l’appellation mais en fait toute son originalité. La viticulture corse modernisée au Domaine de Vaccelli ainsi que ses cépages typiquement corses constituent les piliers de l’appellation et du terroir Ajaccio. Chez Vaccelli, les élevages se font en demi-muids et en oeuf béton et le respect de la biodiversité de l’île est primordial. Qu’il s’agisse du Vaccelli rouge, rosé ou blanc, tous expriment un terroir Corse unique et qualitatif.

VACCELLI VIN CORSE DE CARACTERE

C’est au Domaine Vaccelli que Gérard Courrèges vinifie ses 3 célèbres Cuvées en Appellation Ajaccio : Unu, Vaccelli, Domaine Vaccelli Granit et une cuvée en vin de France : Juste Ciel. Les trois couleurs sont produites au domaine, cette gamme diversifiée permet de satisfaire tout le monde, notamment avec les cuvées du Domaine Vaccelli d’un très bonrapport qualité-prix et fruitées et la mythique cuvée Vaccelli Granit, élément phare du terroir Corse. La cuvée Domaine de Vaccelli Quartz blanc est inédite car elle résulte d’un assemblage de vieux cépages Corses tels que Carcaghjolu Biancu, Ghjenuvese, Cudiverta et Riminese.