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Domaine des Rabichattes Les Loges Pouilly Fumé Blanc 2022
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La cuvée Les Loges est un Pouilly Fumé complexe et harmonieux. La minéralité que l'on attend sur ce vin est bien présente et nous suit tout au long de la dégustation jusqu'à s'intensifier sur la finale. Des arômes de poivre, de poire, d'agrumes et de fleurs blanches offrent une bouche délicate. Aussi étonnant que cela puisse paraître, vivacité et douceur définissent bien ce vin.
La fiche du sommelier
Le Domaine des Rabichattes travaille dans la tradition et cette cuvée est issue de plus de 30 parcelles de sols argilo-calcaires et de marnes kimméridgiennes, âgées de 40 ans en moyenne. 6 à 10 mois d'élevage en cuves inox sur lies fines sont nécessaire à l'élaboration de cette cuvée.
Les Loges est un hameau de Pouilly-sur-Loire et a donné son nom à cette cuvée, qui est issue de parcelles qui y sont plantées.
Ce vin se sert avec
Domaine des Rabichattes Les Loges se sert avec un traditionnel plateau d’huîtres, du Brochet, une salade d’araignées de mer au fenouil et à la pomme verte, ainsi que des fromages de chèvre, un coeur de Touraine ou bien du Valençay pour rester local. Servir frais entre 10 et 12°C.
Domaine des Rabichattes Les Loges Pouilly Fumé Blanc 2022 en détails
Fraîcheur
Fruité
Minéralité
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Le domaine
Le Domaine des Rabichattes est situé à Tracy-sur-Loire et produit du vin de Loire embouteillé depuis les années 50, auparavant il s’agissait d’une production de vins en vrac. Durant plus de 150 ans, plusieurs familles se sont succédées au domaine, notamment les familles Lasnier, Villatte et la famille Grebet qui encore aujourd’hui est à la tête des Rabichattes. Fabrice et Vincent ont repris l’entreprise familiale de leurs parents, Nicole et Gérard et souhaitent maintenir un haut niveau de qualité.
Ces dernières années, la cuverie a été transformée afin de pouvoir réceptionner la vendange par gravitation et le caveau de dégustation s’est, lui aussi, refait une beauté afin d’accueillir au mieux les visiteurs. Cela fait déjà une dizaine d’années que le Domaine des Rabichattes n’utilise plus de pesticide, ni de désherbant chimique. L’objectif est d’achever la conversion vers l’agriculture biologique des 23 hectares du domaine en 2023.
Le Domaine des Rabichattes est présent sur 3 appellations : Pouilly-Fumé, Pouilly-sur-Loire et IGP Côte de la Charité. Pouilly Fumé est la plus connue et prestigieuse, elle offre des vins blancs minéraux, fruités et frais à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le Pouilly sur Loire une toute petite appellation issue du Chasselas, qui donne des vins fins et peu alcoolisés. Les IGP Côte de la Charité sont des vins produits à partir du Pinot Noir et du Chardonnay. Le terroir de cette appellation se rapproche de celui de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Les vins sont alors fruités, légers, aux tanins fondus.
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