Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes Rouge 2016

Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes
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Le Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes nous enchante avec ce grand vin qui développe une superbe concentration et une puissance des arômes.
Tout simplement un vin d'immense plaisir !

  • Côtes du Roussillon Rouge - AOC - 2016
  • Cépages : 50% Grenache, 35% Carignan, 15% Syrah
  • Domaine : Domaine du Clos des Fées
  • 14,5 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Belle rondeur, Epicé, Corsé, Charnu, Croquant

La fiche du sommelier

Les Vieilles Vignes du Clos des Fées est un vin naturellement concentré, mais sans excès et très aromatique.
Le soyeux des tanins permet un plaisir immédiat mais le vin ne montre son vrai potentiel qu’après 3 ans en bouteilles.

Ce vin se sert avec

Le Domaine du Clos des Fées Côtes du Roussillon Vieilles Vignes rouge est à servir à 18°c et à carafer 1h avant dégustation. A savourer idéalement sur du gibier, plus globalement sur une viande puissante.

Le domaine

Pour la petite histoire : Le CLOS DES FEES est une parcelle de vigne où les Fées vivraient, si elle existaient. L’endroit est très isolé, très beau, très sauvage, très romantique et a inspiré ce nom.

Hervé Bizeul : Grand vigneron du Roussillon

Ce domaine du Clos des fées a été créé en 1998 par Hervé Bizeul et son épouse Claudine. Ancien sommelier et critique gastronomique, Hervé Bizeul a exercé plusieurs métiers autour du vin avant de devenir producteur. Remarqués dès la première récolte, les vins Clos des Fees connaissent immédiatement un succès fulgurant. Toujours élaborés dans le garage de leur maison de Vingrau, minuscule village niché dans une zone la plus montagneuse du vignoble roussillonnais, les vins, du plus simple au plus raffiné, sont aujourd’hui exportés dans le monde entier. Le Domaine Clos des fées nous offre des vins avec une forte personnalité.

CLOS DES FEES : VITICULTURE RAISONNEE ET RAISONNABLE

Hervé Bizeul du Clos des fées est également devenu le pionnier de la “viticulture réalité”, qu’il a mis en avant sur son blog depuis les années 1990. Le Domaine du Clos des Fées regroupe actuellement une trentaine d’hectares en appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Vin de Pays des Côtes Catalanes. Les sols argilo-calcaires du Clos des Fées sont partiellement constitués de terrasses escarpées et exploités en viticulture raisonnée. Ainsi, l’inspection des parcelles est minutieuse, le labour est intégral, les vendanges sont manuelles et l’utilisation d’un quelconque traitement chimique est proscrite au Clos des fees.

Les cuvées du Clos des fées

Les cuvées sur le domaine sont nombreuses et sélectionnées généralement sur des parcellaires bien distincts. Les deux couleurs existent en vin blanc et vin rouge. Il y a des cuvées de fruits comme Les Sorcières, des cuvées de vieilles vignes avec les Clos des Fées Vieilles Vignes, des parcellaires comme De battre mon Coeur s'est arrêté, des cuvées prestige La Petite Sibérie et l'emblématique Clos des Fées.


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