Francois Villard Côte Rôtie Le Gallet Blanc Rouge 2017

Francois Villard Côte Rôtie Le Gallet Blanc Rouge
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Ce Côte Rotie de François Villard est une merveille ! On y retrouve la finesse, l'équilibre et la précision des vins de François Villard

  • Côte Rotie Rouge - 2017
  • Cépages : 100% Syrah
  • Domaine : Domaine Francois Villard
  • 13,5 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL
  • Bouche équilibrée, Charnu

La fiche du sommelier

Côte Rôtie Le Gallet Blanc de François Villard impressionne par son équilibre et sa gourmandise. La finesse du fruit tranche avec la puissance de l'appellation. Assurément un beau millésime ce Gallet Blanc. Les amateurs de Côte Rotie vont être ravis. Comme d'habitude François Villard nous sort encore un grand cru de la Vallée du Rhône.
Élevage 18 mois en fûts (30% de fûts neufs et 70% de fûts de 2 à 4 ans d’âge)

Ce vin se sert avec

Ce Côte Rôtie Le Gallet Blanc de François Villard se carafera 1h avant et se servira à 17-18°c sur un retour de chasse, un civet ou plus généralement, sur une viande rouge.

Le domaine

Aujourd'hui, le Domaine François Villard compte 30 hectares et une vingtaine de cuvées. Ce passionné de vin a réussi à mener ce domaine au sommet et est devenu l'un des leaders de la Vallée du Rhône Nord, un succès bien mérité au vu de la forte demande des cuvées François Villard.

FRANCOIS VILLARD, LA PASSION DU BON VIN

François Villard, cuisinier de formation mais passionné par le vin, a commencé à acquérir ses premières terres, au printemps 1989, sur la commune de Saint Michel (lieu-dit Poncins) en appellation Condrieu. Au préalable, il se forme à la sommellerie à Tain l’Hermitage et obtient un brevet “viti-œno” à Mâcon. Son stage chez Yves Cuilleron lui permet d’agrandir le Domaine François Villard à 8 hectares en 1990 puis 12 en 2005. Ces 400 premières bouteilles sont en vente en automne 1992. Son achat de vignes à Saint-Péray en 2006 ainsi que son négoce de raisins lui permettent d’élaborer des Vins de Vienne.

LE BIO S’INSTALLE PETIT À PETIT AU DOMAINE VILLARD

Le Domaine François Villard est géré d’une main de maître, en tant qu’autodidacte François Villard aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher non pas la surmaturité mais la parfaite maturité. Francois Villard souhaite tendre davantage vers le bio mais le travail du sol rend la chose parfois difficile puisqu’il s’agit de terrasses très difficiles à labourer. Le Domaine Villard a donc tenté une autre approche et de faire des choses différemment dans la mesure du possible, ainsi les traitements et désherbants sont supprimés sauf sur certaines parcelles qui nécessitent un effort particulier.

VIN FRANÇOIS VILLARD, L’INGENIOSITE VINICOLE À L’ETAT PUR

Les nombreux vins François Villard sont sous différentes appellations telles que Condrieu avec le désormais fameux Le Condrieu Villard, Saint Joseph, Côte Rôtie ou encore Saint Peray. François Villard travaille avec le viognier mais aussi plus récemment la syrah, ce qui donne un bon potentiel de garde. Chaque millésime l’inspire. Tant dans les jeux de mots pour baptiser les cuvées, que pour en créer de nouvelles. Ce qui explique la multiplication des étiquettes (jusqu’à 18 !), qui a de quoi faire perdre son latin de cave au plus éclectique des œnophiles.

Le vigneron

Cuisinier de formation, François Villard s'est intéressé au vin vers l'âge de 20 ans. Il a ainsi entreprit un Brevet Professionnel en sommellerie et le vin est alors devenu une véritable passion. En 1989, il a obtenu son Brevet avec l'option viticulture et œnologie et a dans la foulé planté sa première vigne ! Aujourd'hui, François Villard, vigneron autodidacte compte parmi les meilleurs vignerons de la Vallée du Rhône.
François Villard

À déguster

Domaine Francois Villard Contours de Deponcins Blanc

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