Francois Villard Saint Joseph Poivre et Sol Rouge 2015
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François Villard avec ce Saint Joseph poivre et Sol nous offre du fruit et de la finesse sur des notes de poivre blanc.
Cépage: 100% Syrah
- Saint Joseph Rouge - AOC - 2015
- Cépages : 100% Syrah
- Domaine : Domaine Francois Villard
- 13 °
- Garde 15 ans
- 75 cL
- Bouche équilibrée, Epicé, Charnu, Croquant
Caractéristiques du produit
La fiche du sommelier
Saint Joseph Poivre et Sol de François Villard détient un bel équilibre et une belle concentration.
La fraîcheur est bien présente.
Sol : Granit décomposé & quartz
Élevage : 15 mois en fûts de 3 à 5 ans d’âge
Ce vin se sert avec
Le domaine
François Villard, cuisinier de formation mais passionné par le vin, a commencé à acquérir ses premières terres, au printemps 1989, sur la commune de Saint Michel (lieu dit Poncins) en appellation Condrieu. Ces 400 premières bouteilles seront en vente en automne 1992. Aujourd'hui, le Domaine François Villard compte 30 ha et une vingtaine de cuvées. Ces nombreux vins sont sous différentes appellations telles que Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Saint Joseph ou encore Saint Péray. Ce passionné de vin a réussi à mener ce domaine au sommet et est devenu l'un des leaders du Nord de la Vallée du Rhône. François Villard travaille avec brio le viognier mais aussi plus récemment la syrah. Chaque millésime l’inspire. Tant dans les jeux de mots pour baptiser ses cuvées que pour en créer de nouvelles. Ce qui explique la multiplication des étiquettes (jusqu’à 18 !), qui a de quoi faire perdre son latin de cave au plus éclectique des œnophiles. Cet autodidacte aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher non la surmaturité mais la parfaite maturité.
Le vigneron
