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Domaine Gauby Coume Gineste Blanc 2017

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Domaine Gauby Coume Gineste, générosité, complexité, longueur, bref un très grand vin !

Les Grenaches Gris et Grenache Blanc sont exposés plein nord à 200 mètres d'altitude sur des sols de schistes et d'argilo-calcaires.

Elevage d'un an dans des barriques neuves et pour moitié d'un vin.

Le Domaine Gauby Coume Gineste blanc est dans la lignée des grands millésimes précédants de ce grand cru du Roussillon.

La fraicheur et l'équilibre dominent, l'acidité est superbement maitrisée, la complexité des aromes est de mise et que dire de sa finale interminable.

Gauby signe encore avec ce Coume Gineste un vin haute couture, éblouissant !!!

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Gauby Coume Gineste blanc est à déguster sur des produits de la mer cuisinés et structurés. A servir à 11°c, à carafer entre 1/2h et 1h avant.

Le domaine

Domaine Gauby est un des Domaines phares du Roussillon. A 20km au nord-ouest de Perpignan, a Calce, en région Languedoc, le Domaine Gauby s'étend sur 85 ha dont 45 ha de vieilles vignes allant jusqu'à 120 ans. L'environnement est encore très sauvage, aride et vallonné. La culture du vignoble se fait en Biodynamie, en respect avec la nature, sans produits chimiques mais en utilisant des préparations à base de plantes. Ce travail permet aux vins d'être élégant et frais et de tirer la quintessence des terroirs. Les différentes cuvées sont toutes en vins biologiques.
Les vins de Gauby révèlent la quintessence du terroir varié de Calce.

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